【新唐人北京时间2024年11月25日讯】中国经济惨淡，民众消费降级，大陆各类火锅店、中式正餐门店、茶饮店等大量倒闭，餐饮业者直言“全年都是淡季”。其中有4类门店成为重灾区，会率先被淘汰。
根据数据统计显示，今年上半年超100万家餐饮店倒闭，远超去年同期。按此数据来推算，截至今年底，预计超200多万家餐饮店关门。
据红餐网报导，最近，又有一批餐饮品牌倒下了。比如知名连锁日料品牌赤坂亭、广州清心鸡沙田乳鸽店、烘焙品牌勿理堂······勿理堂老板直言：“是真的顶不住了！”
报导说，如果把统计时间拉长一些，倒下的品牌更是数不胜数。在很多业内人士看来，倒闭潮才刚开始，餐饮行业严重供过于求，还会有大量餐饮店倒下。
社交平台上的消息显示，倒下的各类火锅店、中式正餐门店、酒馆等数不胜数。比如 “漫咖啡”北京丰台永旺梦乐城店，在10月悄然闭店跑路。
结合行业现状，接下来这4类门店会率先被淘汰：一、房租成本高、效益差的大店；二、服务密集、人力成本高的门店；三、来去一阵风的网红店；四、过度依赖营销的店。
报导提到，租金、人力、食材是餐饮店经营成本的“三座大山”。门店越大、租金越高，对现金流的要求就越高，一旦生意不及预期、现金流出问题，到了该付租金的时候付不起，只能关店。
某高端西餐厅的负责人表示，该店的服务员不仅要有一口熟练的英语，还要参加餐品和酒品的培训及考核，月薪在15-18k之间，而侍酒师的月薪高达20k，部分厨师的工资甚至更高。单是餐厅的月均人力成本就高达40万元。
此外，网红品牌的门店生存周期最短不到一个月。美团数据显示，2023年倒闭的门店中，卖网红产品的店占了50%。
今年3月，大陆各地出现了大批天水麻辣烫门店，其中有人花了2万元去甘肃学艺，回济南投入二三十万开店，开业18天就宣布关门了。
报导说，如果仅依赖营销获客，没有支撑消费者持续复购的产品，一家店很难长红。一旦过了新鲜劲，就出现客流下滑、收入减少，最后的结局就是倒闭。（延伸阅读：中国餐饮业大面积倒闭 “苦日子还在后头”）
今年有12年老品牌的网红餐厅“黑鸡小馆”，门店全关。9月24日，北京世纪金源商场发布了一则《逃场告知书》，表示黑鸡小馆欠了两个月房租，而且擅自停止经营、撤店。
据财经媒体“品牌观察官”报导，在消费降级下，餐饮行业风云巨变，洗牌加剧，“黑鸡小馆”的败退只是行业缩影。10月，陪伴广州街坊十几年的老字号“广州清心鸡沙田乳鸽店”，也因为无法经营下去，而选择关门了。
报导说，三年的口罩事件，让大众的消费心态转变，餐饮商家们怎么也想不到，躲过了口罩期，也躲不过消费降级，一批批撑不住“价格战”的商家倒下。很多没有实力的小玩家最后只能关店止损，倒闭出局了。
（责任编辑：李恩真）
