【新唐人北京时间2025年06月03日讯】国立故宫博物院,展出的文物中,除了翠玉白菜和东坡肉,还有哪些美食?今年6月到8月,故宫南院展出“呷饱未─故宫书画里的饮食”特展,专门介绍院藏书画里的吃吃喝喝。有生料,有熟食,有宴席珍味,也有清淡小菜。邀请观众用眼睛“视”吃品尝。

故宫书画文献处策展人助理研究员吴诵芬表示,本展览分为“黄庭坚惜福餐”、“苏学士带你吃和喝”、“大千上菜”、“男人逛菜市场”、“其他好料”单元,共计展出41件。同时展出宋黄庭坚3件珍品,其中〈书苦笋赋〉、〈书糟姜银杏帖〉是文化部指定国宝,而〈山预帖〉(山芋)是重要古物。

策展人吴诵芬说,黄庭坚与怀素一样爱吃“苦笋”,而且吃得太多,引起至少十人劝他别吃。〈书苦笋赋〉抒发对苦笋的爱,还将苦笋喻为贤士忠谏;〈书糟姜银杏帖〉是黄庭坚与友人互赠土产的往来书信;而惜食的黄庭坚对放了五个月、发芽长叶的山芋也烹饪下咽,还将这类惜福料理拿来引述为人才不可轻弃的道理。

东坡肉的创始者苏轼,是著名的美食家和书法家,历代名家临写他的饮食作品数量极多,本次展出东坡特调美酒-乾隆皇帝刻入《三希堂法帖》的苏轼〈书洞庭春色、中山松醪二赋卷〉、清代书法名家何绍基〈行书〉写苏轼〈酒经〉记载酿制加饭酒的SOP;谈生猛海鲜的明董其昌〈临苏氏六帖〉及谈美味豆粥的民国谭延闿〈行书苏轼豆粥诗〉等,都值得东坡迷前来“视吃”。

二十世纪最负盛名的传统绘画大师张大千,来自以美食著称的四川。他个性洒脱,座上常嘉宾云集。本次展出张大千的自画像〈乞食图〉,他于一旁题诗自嘲以卖画来“乞食”;〈临大千先生宾筵食帖〉则为翁文炜临张大千1981年的16道宴客菜单,干贝鸭赏、红油豚蹄、菜苔腊肉、蚝油肚条、葱烧乌参等料理,每一道都足见张大千之豪气,令人垂涎三尺,与自谦“乞食”的自画像有着相殊之趣。

“男人逛菜市场”单元里,有“聂璜逛闽浙市场”、“溥儒逛台湾市场”。清代聂璜《海错图》共四册,是他对海的探索笔记,包含生态、传说、海中生物形貌及料理做法。院藏的第四册内容为虾蟹螺贝等甲壳类,本次精选4件展出。而末代皇帝溥仪的堂兄溥儒,来台定居于台北东门市场附近,画下许多所见食材并题字歌咏。本次展出《设色菜蔬册》的〈雪质合烟种〉(萝卜)、〈浅绿纷长叶〉(葱)、茼蒿〈青青茼蒿菜〉(茼蒿),及《鱼虾册》里的〈虎鱼图〉(龙虎斑)、〈鲂鱼图〉(疑似赤鯮)及〈鲳鱼图〉(鲳鱼)等,可见溥儒以书画纪录生活,雅俗巧妙融合,非常适合大小朋友一同观展。

“其他好料”单元,例如有明董其昌的〈书七言律诗〉,记四月初八佛诞日的“麦饼宴”,笔画圆劲秀逸,行距疏朗,带有平淡空灵之感;齐白石的〈酒柿〉,构图虽简,却巧妙利用酒坛、百合与柿子取得谐音祝福与画面的平衡。
“呷饱未—故宫书画里的饮食”特展,即日起至8月31日止,邀请观众以逛菜市场挖宝的心情,一探书画文物里古人的珍馐百味。
(新唐人亚太电视 方雅娴 整理报导/责任编辑:陈思齐)