【新唐人2007年09月11日讯】热点互动直播（185）华人超市经营之道主持人：很多的华人还是喜欢去华人超市购物？
各位观众朋友大家好！欢迎收看《新唐人电视台》《热点互动》栏目，我是安娜。
随着来美国的华人越来越多，华人的超市也应运而生，而且数量和规模也越来越大。那么华人的超市是如何经营的？如何保证商品的质量？如果对消费者来说，去华人超市购物是不是最佳的选择？华人超市如何能够提高整体的竞争力？
今天我们请有23年超市经验的叶汉中先生来到我们的现场，为大家介绍一下有关的情况，并回答您的问题。欢迎您打我们的热线号码646-519-2879提问，或提出您的意见。另外中国大陆的观众朋友也欢迎您打我们的免费号码17971001-8996008663。首先介绍一下，这位就是叶汉中先生，叶先生您好！
叶汉中：您好！
主持人：我们看现在在海外越来越多华人超市，而且规模越来越大、数量也越来越多，遍布的地区也越来越广泛，您觉得为什么会有这样的发展呢？
叶汉中：我想在华人聚集的地方，人数多到某一个程度，那华人超市自然会在这些聚集的地方就开起来了。华人越聚越多的话，那超市也就越开越多，这是一个很自然的现象。
主持人：您的意思就是说，很多的华人还是喜欢去华人超市购物？
叶汉中：因为华人的超市提供了一些在一般普通的美式超市里头所没有提供的产品，对于习惯于中国口味的人来讲就比较喜欢。
主持人：那我知道您在西方，也就是在美国主流的超市做了23年，有很多关于他们的超市怎么运作的经验。就您的观察来看，您觉得华人的超市，他们是怎么经营的？还有有什么特色呢？
叶汉中：我想现在华人的超市，我们可以讲是比较开始走直销的方向。就是从产地直接进口它需要的一些产品，主要是果菜。在这方面它有很大的议价能力，或者甚至它有自己生产的农场，如果是这样的话，一般来讲，不管是它的进价或它的销售，它都有所控制，所以这是华人市场的一个很强的优势。
主持人：那您说这些果菜的农场，从价格上来说，它就比其他当地主流的这些…比如说像集团式或者连锁店式的超市更有竞争性吗？
叶汉中：是的。因为不管是独立的超级市场或者是连锁式的超级市场，通常都是到批发市场进货。像纽约市的果菜批发市场原来是在布朗士（Bronx）这个地方，大家都到那里去进货，所以价格基本上是差不多的，就是大家进货的价格是差不多的。
但是华人超市有一些就直接从产地进货，它不经过纽约市的批发市场，所以在价格上，它进货的价格比别人批发的价格还稍微低了一点。在这种的情况下，当然在零售的时候它就有很大的竞争力。
主持人：那除了进货的渠道能够增加它的竞争力、降低本成，您觉得它在其他经营上，有什么特点没有？
叶汉中：在经营上，刚才我提到说它能够以量取胜，就是它进的量非常大的话，它就能够把价格压低，一方面它可以议价的空间也比较大，那它的成本能够降低，那成本降低它就自然能卖得比较便宜一点。
在这种情况下，很多朋友可能会发现，同样的一个东西在华人超市买，会比在其它西方式的超市买要便宜得多。这是华人超市的一个很大的特色。
主持人：您说到价格，我们看现在尤其是在美东地区，有很多韩国人开的超市，他们的价格也是非常好的。另外，您谈到西方的超市，比如在纽约这个地区或新泽西地区，像A&P、Food Emporium这些大的连锁店，他们也经常有一些很好很新鲜的东西，它就是减价销售，那个产品的质量一直都是有保障的。那您觉得单单从价格上来说，它能够占有绝对的优势吗？
叶汉中：我想质量是一个很重要的因素。因为如果只是价格便宜，质量没有保证的话，实际上卖出去的东西恐怕顾客也不会喜欢。在这种情况之下，一方面就是要卖得便宜，另外一方面就是要卖比较像样的东西，同样的东西有的时候一些店也许讲是包甜的(比如橘子)，结果回去非常不甜。
有的时候，他说是水蜜桃，事实上是白桃，你买回去咬了很硬的，跟水蜜桃完全是两码子事。像这种价格可能便宜了。但是如果它质量并没有保证的话，事实上会受到影响，顾客也许会觉得一次上当了、二次上当了、三次就不来了。
主持人：那您觉得现在对华人超市来说，跟其他的超市相比，是不是从规模上相对来说，还是比较小一些呢？
叶汉中：是的。一般的西方超市通常规模比较大，各个部门都比较齐全。那中国的或者我们说华人的超市，基本上严格讲来是从所谓的杂货店开始的。
我们中国人比较喜欢到杂货店买东西，那杂货店卖的东西慢慢的就有一些其它的东西带进来了。本来是卖一般的干货，慢慢的再卖一些也许是果菜，再卖一些奶品，这样慢慢的扩大。所以在规模上比起一般的西方超级市场还是有很大的差别。
主持人：您谈到了“规模”还有“经营”，您觉得在西方的超市来说，他们的管理是怎么管理的？那在咱们的华人超市中，管理上是不是和他们还是有一定的差距呢？还是有什么不同呢？
叶汉中：那就要看您所谓的管理是那一方面的管理？是“人员”的管理；还是“物品”的管理？
主持人：我想方方面面都有。
叶汉中：我想在目前华人超市的雇员这方面，可能开始进入轨道，不像以前很多员工可能不在薪水单上面，算是聘雇人员而不是正式的。
主持人：像临时工作人员。
叶汉中：像临时工而不像是正式的员工，所以他们可能一些福利都没有。而现在比较上轨道，这些员工基本上就是公司的正式员工了。在这方面的管理，是比较开始进入状况。
但是在有些福利方面，比如像年假等等，很多还是因为没有所谓劳资双方的协调或者是争议，我们称为negotiation，没有这方面的讨价还价的结果之下，现在基本上还是一个资方的市场。就是我要雇用你，你要乖乖听我的，那在这种情况之下，就比较没有什么讨价还价的余地。所以像很多的例假日，经常会产生的就是“我们是中国人，放什么洋假？”所以“洋假”就不放了。
主持人：那“中国假”呢？
叶汉中：那中国假…“我们现在是在美国，美国人不过我们的假，所以我们这一天还是要上班。”所以经常很多的假是没有的。
主持人：那么除了在人员上的管理，您觉得他们在比如说服务的质量，还有产品质量的把关上的管理如何呢？
叶汉中：我想这可能是华人超市最弱的一环。华人超市目前很多的时候，尤其是在产品的品质管理方面，基本上缺乏认知，就是做为一个经营者，对于品质的管制，事实上是有责任的。
很多时候他们可能会推说，我也不知道，这是供应商给我的；那供应商也说可能是国外进口的，是原来产地供应商的问题。所以大家一路推过去，但最终是谁倒楣呢？可能消费者吃到肚子里头就不舒服了。
那像这种情况之下，我想在供应商跟超级市场的经营者跟消费者之间，这经营者是很重要的一个地位。举个很简单的例子来讲，比如像现在大家晓得中国制的牙膏很多地方就已经是下架、召回了，但在很多的超市里面，华人超市里面，我们甚至于仍然可以看到它当作特价品来销售，那像这种严格讲来已经是不顾…。
主持人：没有触犯法律的…。
叶汉中：已经触犯法律而且是不顾道义的行为，因为他可以说是蒙骗消费者，因为理论上讲，这些东西都已经是不能卖的东西，结果他还说“我便宜卖给你”。
主持人：那您能不能给我们观众朋友介绍一下，美国从法律方面，如果商家卖这些腐败的产品、不好的产品，那么如果消费者比如说吃坏了或者他买回去，他发现卖这个东西他不一定自己买，但他会知道这个对消费者来说，会造成伤害的话，您能不能给我们介绍一下这方面的法律呢？
叶汉中：我想第一方面他可以向“消费者事务局”提出申诉，那由“消费者事务局”去调查，那这是很正常的一个申诉管道。那当然也许有些人他就直接找个律师代表来告这个超级市场，这也是一个取得正义的方法。
主持人：那我们现在有位观众朋友在电话线上，我们接一下纽约辛小姐的电话，辛小姐请讲。
辛小姐：我想问一下，有的时候我们买的食品，它包装上头找不着出产的日期，或者有一次我买的食品发现那个出产日期已经过期了，像这样的情况我就不知那超市里头是不是有这样的责任，那过期的产品应该拿下架还是说都在卖给顾客？
叶汉中：我想是这样，所有的东西都不应该超过它的销售日期。举一个简单例子讲，比如说奶品，奶品本身大家可以看到，您们如果在买牛奶的话，可以注意到上面有两个日期，一个日期就是最后的销售日期，第二个日期是纽约市的最后销售日期，那纽约市的最后销售日期是比平常销售日期要短的。
如果是在纽约市里头营业的话，虽然它那个纽约市的销售日期是比较小的字，但是你到了那天的半夜12点就不能再卖了，这是法律规定，如果被抓到的话是要罚款的，而且罚了几次的话是可以勒令停业的。
像刚才讲说，有的产品没有制造日期或到期日期，那是因为有些东西…像目前豆浆并没有这方面的规定，所以豆浆基本上来讲，是一个凭良心的产品。如果豆浆的生产商不摆日期在上面的话，理论上讲他可以卖到最后卖掉为止。但是当然豆浆也是会坏的，它也是一个很容易腐败的产品。所以在这方面经营者事实上应该主动提出要求，要求生产商把截止日期写在瓶子上面。
主持人：那如果超市没有这样做，会有什么结果？
叶汉中：目前像豆浆的问题是因为法律没有规定，所以事实上执法单位并不会为这个事情而来争执什么。但是如果真的喝了这个不健康的豆浆，或者已经是已过期或腐败的豆浆，那造成生病的话，如果有人因此告到法院，这超级市场跟生产商都可能受到连带责任的影响。
主持人：那说完了豆浆之后，我们在华人的超市经常会看到一些活物，因为可能华人比较喜欢吃生猛海鲜，有的时候还会看到像甲鱼、鳝鱼、青蛙这种东西，那我们知道在美国这种主流的超市中几乎看不到这些东西，包括活鱼都很少看到的，那在美国法律是不是对此有些规定呢？
叶汉中：基本上来讲，如果你要卖这些活的，可能需要有一个执照，有这个执照你才能卖这些东西。那我并不很确定所有的超级市场他们在卖这些东西的时候都有去申请了执照，所以在理论上讲，有的时候他们卖这些东西是不合法的。但是如果他们申请执照的话，他们是可以卖的。
主持人：您是说他申请执照就什么样活的动物都可以卖吗？还是说也是有一定的规定呢？
叶汉中：因为法律的规定有一些东西是没有的，比如说像你刚刚讲的青蛙等等这个可能就有问题。因为法律上并没有说可以卖青蛙。
主持人：我们经常看到像西方的超市，它顶多卖龙虾是活的，还有卖活螃蟹，其他很少看到是活的东西。
叶汉中：鱼是有活的，有些超市现在也会卖活鱼，并不是只有中国人的超市才卖活鱼。那当然活杀鸡是一个特殊的行业，也是有特别的执照的。
主持人：那我们再接一位观众朋友的电话，现在我们接一下纽约辛小姐的电话，辛小姐请讲。
辛小姐：我的问题…现在我们知道中国制造的伪劣产品，有毒的产品很多，后来我跟我的朋友就吓得不太敢买中国出产的那些食品、包装食品。那我是比较好奇像您们那种超市是不是对中国的东西进口的比原来少一些了呢，还是一样？现在我们经常买都是买台湾或者香港的。
主持人：好，谢谢辛小姐。今天我们是热线直播的节目，欢迎您打我们的热线号码646-519-2879。那现在我们请叶先生回答一下刚才辛小姐的问题。
叶汉中：我想这是一个所谓商誉的问题，在目前中国的产品事实上商誉受到很大的伤害，因为有些不肖商人把一些不好的产品送来了美国，然后造成了问题。
像刚才提到的牙膏，大家可能晓得，目前牙膏有些已经是下架了，被召回了，但是有些商店仍然把这个牙膏当成特价品来卖给一般的消费者，像这样的话，当然造成很多消费者对于中国产品的信心就产生了很大的问题。
像刚才这位小姐讲的，现在可能看到“中国制造”这几个字样就有一点心里害怕，不敢买，这样的话，当然对于所有的好产品都是一个很大的打击。
像这次玩具含铅的问题，事实上今天我们也听到报导了，中国大陆跟美国已经签定了一个合约，要把这个含铅油漆的问题完全解决掉，这是一个正确的步骤。当然我们现在一般的超级市场可能不卖玩具，但是整体的气氛会受到影响。
主持人：对，就我附近的…我自己的购物经验还有朋友之间都是。比如说我记得在国内的那个洗发液，很好的牌子，而且很好用，但是买来之后就觉得不一样了，不知道是不是假冒的产品。另外譬如炒菜的不沾锅，一层黑色的皮就掉下来了，在炒菜的时候就看见黑色的皮，不知是怎么回事儿。也就是有很多质量的问题，对超市有很大的影响。
叶汉中：一般华人的超市规模并不是很大，可能没有办法完完全全的控制到质量的问题，但是我们刚才提到经营者在保证质量这方面是有责任的，如果真的是不沾锅，就应该是一个不沾锅，不可以是看起来像不沾锅，但是用了一两次就不行的锅子。
如果是有这种情形的话，经营者如果不负起责任还继续卖，这是经营者的不道德，如果他负起责任就跟生产商提出要求说，这样的产品我不会卖，生产商应该就会给他比较好的产品。
主持人：或者退回给他进货的单位。
叶汉中：曾经发生过这么一件事情，就是从大陆进口的一些香菇发霉了，结果请大陆的原产地代表来美国，他看了一下说，这是什么……
主持人：洗洗就好了嘛。
叶汉中：我们都是这么卖的，这样就是经营者跟生产商需要好好的谈。
主持人：现在又有观众朋友的电话，接一下纽约何先生的电话，何先生请讲！
何先生：刚才嘉宾讲豆浆没有日期，只好凭良心了。我现在觉得商人有良心的比较少，特别是中国大陆，为什么变这样呢？因为共产党不讲良心的，所以“Made in China”的东西坏的很多，上次报纸登了一则假包子，后来又说这个假包子的消息是假的。
我用在中国大陆买的皮裤带，很好的皮裤带，但是洞眼的地方就断掉了，再买一条又断掉了。我想节省一点，剪掉后把它接起来，一剪掉之后发现是假皮带，里面是纸头的，外面薄薄的一层皮，里面是纸头，所以我就打电话跟陈破空先生，跟他说你要不要看看我的两条裤带都是新的，剪下来里面都是纸头。所以那个假包子是假的，我这个“假裤带”倒是真的！几时你们要看，我可以送给你们看。
还有现在在纽约的商人大概也受到党文化的影响，道德良心也少了。我知道China Town有一家店家，因为是同乡福建人，我就到他那儿去，这是个小店家，第一次去买了参回来，发现是坏的，第二天我就拿去，我说你看看，这个过期了，我并不要退钱，我送给你们自己去吃，如果我去报告你们，你们就要罚款了。
这样我是好心，结果这个老板醐脸了，以后看到我就醐脸不理我，那几个店员还很好。有的时候我不去买东西，我到里面看看还是有过期货。像这样的情况，我去报告好像伤阴的，不去报告他还是在卖过期货。请嘉宾帮我，这个很难，到底报告好还是不报告好？谢谢！
主持人：谢谢何先生！
叶汉中：谢谢，我想您刚才的问题问的很好，到底应该要报告，还是不应该报告？事实上是应该要报告。因为如果店的经营者不愿意负起应有的责任，那就应该向消费者事务局提出报告。
事实上在纽约因为产品的不同，包括纽约市、纽约州、联邦、各级机关都会对这些事情提出调查，如果调查的结果认为这家店需要负责任的话，那他可能要负责民事责任甚至于刑事上的责任，所以如果是一次两次的机会都告诉了店家，结果店家还是不愿意改变，报告是必要的。
主持人：因为是为了更多人的健康利益。
叶汉中：是的。
主持人：我们再接一下加州欧小姐的电话，欧小姐请讲！
>欧小姐：主持人您好、嘉宾好，我想问一下关于豆浆的产品不标日期的问题，我有点不太明白，不太同意专家来宾的解释，因为我看到在中国超市很多卖的产品都没有标产品日期、到期日期，而且大多数全都是从中国大陆来的。
譬如豆浆的产品，我看美国超市所有豆浆产品都有日期，那为什么豆浆可以不标日期？我不明白，为什么还是在中国大陆的超市才能看到这种现象。
而且豆浆更容易坏，比牛奶更容易坏，大家都知道这经验。如果是依良心而制的话，那只有美国人才有良心吗？我就不明白这个东西。而且所有产品都应该有日期，为什么豆浆可以没有日期？这是我非常不明白的一个问题。
第二、我刚才讲经常在中国超市发现没有日期的产品，或者过期的产品，这不是一天两天的事情，一个月、两个月，每次我去都是这样子，而且全部都是从中国大陆出来的，都是这种现象。
所以这样子的话，我们确实已不敢再买中国大陆制造的产品了，怎么说呢？就是绝对不会再买，原来只买香港和台湾出的产品，现在连香港也不敢买了，因为我们知道从香港和大陆出来的东西现在全部都不能令人放心，因为不好的、假冒、伪劣的产品太多了。
再来第三个问题，这样的产品可以从大陆进口到美国来，这样堂而皇之的上了美国超市的架，难道没有人查吗？是怎么进来的？
主持人：谢谢欧女士，我们听明白您的问题了，现在接一下纽约黄先生的电话，一起回答您的问题。黄先生请讲！
黄先生：我上个月在 China Town一间中药店买了冬虫夏草，一点点就算我三百多块，回家打开来一看，冬虫夏草中间是黑心的，是灌了铅砂。我太太不知道就煮了、吃了，我一看碗里面都是含铅的铅砂，我就跟中药店投诉。我说我买的冬虫夏草里面是灌了铅砂，我说我希望你不要把这东西卖给别人，不要害人，这东西本身是卖给病人吃的，病人吃了会更加有病。
我想请问一下，像这样的情况要怎么去投诉？怎么跟踪这些事？我相信老板自己也不知道冬虫夏草是灌了铅砂的。
主持人：谢谢黄先生，我明白您的问题了。刚才欧小姐跟黄先生同时提到一个问题，如果超市或是经营者他不能够把关的话，对于消费这来说应该怎么办？怎么去投诉保护自己？
叶汉中：刚才黄先生是在纽约，可以直接打311、可以向消费者事务局提出他的投诉。另外在加州的欧小姐，我不晓得她在加州的什么地方？但是她买到的中国豆浆产品或者过期的产品，可以向当地的商会或者当地商务改善协会（Better Business Bureau）提出申诉。
这样照理讲，这些商店本来不愿意负这个责任，说这是生产者的问题我不知道，但是当有足够的消费者提出这种申诉的话，他要不就是先检验，不然就是不卖这个产品。
主持人：我想不管是销售的超市或商店也好，都有这个责任，因为你要保护消费者的权益。那做为消费者来说，如果看到这种损害消费者权益的，而且屡次提醒他们或者建议他们都不能够改善的话，就应该诉诸法律保护更多消费者的利益。
叶汉中：没有错。
主持人：谢谢叶先生，我们今天的时间已经到了，非常感谢各位观众朋友的收看，我们下次节目再见。
