在纽约开餐有很多相关的规定，对很多华人来说最大的困境就是对相关的法令不甚熟悉，最后吃了亏。3月31日晚， 华埠人力商业辅助中心举办的“开餐馆秘诀“的免费讲座，透过知识的传递帮助华裔移民了解开餐厅到底有哪些规定要遵循。
在讲座中，纽约市工商辅导中心顾问钟政光先生就合法从事餐馆生意，申请执照，安全卫生，商业报税，员工管理等法规等作了详尽介绍，强调‘不管有无身份，业主必须按政府规定的小时基本工资标准发放员工工资，而卖酒，播放音乐，街上小食品摊位也要领取牌照等相关法规知识。
钟政光："正确的作餐馆，才不会日后开餐听带来过多的罚款，增进对生意的管理"。纽约州餐馆协会副主席查里斯哈特（Charles Hunt）向与会者传授了开餐馆的七大秘诀。
他说：查找资料，看好开业区域，人流，开新的还是买旧的，做足研究后，一定要找律师，切忌握手买卖。强调买餐馆最好是买器具，买资产，而不是买他的公司。他还对：餐馆的资金准备，厨具购置，买全新还是二手设备，外厅设计，装潢，灯光，色彩等作了详尽讲解，最后他介绍说：纽约时代广场著名餐饮业主的成功经验是"聘请员工的个人品德素质重要过员工技能，品德和技能的比例是51%与49%。"
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