眷村中国菜大赛 果贸新村参赛踊跃

(本台消息)台湾“眷村中国菜厨技大赛”第2场初赛,14号晚上在高雄市左营果贸新村活动中心举行,参赛的40位选手纷纷拿出家乡菜绝活,经过特金牌大厨张永成等4位评审试吃评比,结果由归亚荟的冰糖肘子勇夺第一名,卢素坐的珍珠丸子和刘毓秀的广东煲汤分别得到第二、三名。

第一次在左营果贸新村举办的“眷村中国菜厨技大赛”,以中国传统的粤菜、川菜、淮阳菜、鲁菜以及东北菜五大菜系为主,共吸引40位选手参赛。

参赛选手王秀琴(彩椒三鲜):“就每一道菜都要给它过油,过油以后菜才会绿,才漂亮,会脆。”

参赛选手郁廷芳(麻辣鱼):“这个是鲈鱼做的,好吃的诀窍就是麻辣鱼,就是加花椒,带麻辣的,一点点糖,糖味和酸味,四样东西去配合这个味道。”

评分标准以刀功、用料、 口味、火候、菜色为主,4位评审细心品尝讨论每一道佳肴,并透露其优劣点。

评审道坚素食创办人谢释木:“各位你们等一下吃的时候就会发觉,真的很好吃,但是唯一的缺点就是说,你们的刀工方面没有注意到,这就会变成在评分方面比较吃亏一点。”

当特金牌厨师张永成宣布第一名那一刻,全场爆发热烈的掌声,个性活泼的归亚荟当众宣布,愿意免费教授大家浙江菜、四川菜厨技。

第一名归亚荟(冰糖肘子):“感谢,感谢大家,想学冰糖肘子或是想学浙江菜、四川菜的话,我们发展协会可能会办一个炒菜班,教授大家,好不好?”

在台湾首次举办的“眷村中国菜厨技大赛”,以发扬中华正统饮食文化为目的,将巡回台湾各眷村,广邀眷村居民将私房菜与大众分享,并将眷村饮食文化发扬光大

新唐人亚太电视 张博舜 林宏观 台湾高雄采访报导

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