厨娘香Q秀:莲藕牛腩汤 / 红糟鸡 / 油焖茭白笋

莲藕煮牛腩很少人这样煮,你不妨试试看,厨娘还在汤里放了荸荠、海带结。这道汤要煮得好喝,重点在放材料的时间和顺序。同时厨娘还要教大家挑选莲藕,因为煮汤的莲藕,口感上要松,而凉拌或热炒的莲藕讲究的是鲜脆,这可以从莲藕的外形肥短或细长来判断…

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