中国菜厨技大赛 主厨共襄盛举

(新唐人亚太电视林美华叶哲维台湾屏东采访报导)全世界中国菜厨技大赛，在台湾吸引了许多厨师们报名参加，目前在屏东东港担任行政主厨尹顺煌表示非常荣幸这次能够来参赛，自己抱着一颗学习的心一起来共襄盛举，也希望能藉由本次大赛检视并提升自己的烹饪技艺。

来自台湾澎湖渔村的尹顺煌、有着30几年丰富的烹饪经验，他是今年台湾美食展中的厨师之一，这次报名了“全世界中国菜厨技大赛”。他表示自己身为一个厨师，能为中华美食文化尽一份心力而感到高兴。

行政主厨尹顺煌：“ 首届在台湾举办这个盛会，我觉得非常有价值，我们每个人可以出多少力量，抛砖引玉大家共襄盛举，将我们的文粹发扬光大，这是每一位厨师需要尽的一点点微薄力的量。”

这本东珍佳肴秘笈是尹顺煌和老板一起完成的，其中“晨曦虾饭天光卯”是以东港当地著名的樱花虾、配上蛋和饭成为餐点，像征出海捕鱼人的精神﹔“璀璨东港暗乌”以薄荷、石榴、芥茉搭配东港特有的“那个鱼”，都来自于他的创作。

行政主厨尹顺煌：“晨曦因为捕鱼的人要出海都选在这个时间，(餐点)当作他们的饭包零食，因为这是讨海人他的习惯他的习性，所以我就结合地方的食材和他的人文，然后写成这个故事。”

尹顺煌期盼自己能在全世界中国菜厨技大赛中，学习并切磋更多的传统烹饪技艺，亚太赛区将在9月20至21号，在台湾高雄餐旅学院举行