加食品工业获准使用防腐剂

【大纪元讯】为防止李斯特病菌事件的再度发生，日前加拿大卫生部允许加拿大食品加工企业在加工肉类、家禽和鱼类等产品时使用双乙酸钠（sodium diacetate）作为防腐剂，双乙酸钠可以有效防止李斯特病菌增长。
目前加拿大枫叶食品厂就使用获卫生部批准的防腐剂一事进行评估，致命的李斯特菌病在枫叶食品厂爆发后已造成全国20例死亡。
枫叶食品厂的达发言人史密斯（Linda Smith）表示，公司正在对使用防腐剂的计划进行评估。
美国康乃尔大学食品学教授魏德曼（Martin Wiedmann）称，双乙酸钠可以有效防止李斯特增长或使其增长速度缓慢下来，这取决于几个因素，如食物的类型。
魏德曼专门研究即食产品的李斯特菌污染。魏德曼教授指出，有几种加工方法可令食品保鲜，如添加双乙酸钠和乳酸钠，以减缓任何可能已经进入食品的细菌的增长速度。双乙酸钠属天然的防腐保鲜剂，乳酸钠可有效抑制食品中的有害病菌，如大肠杆菌、李斯特菌的生长。
另一种方法是伽玛射线处理食物，就像烹饪、罐装或冷冻处理一样，只会引起食物除分子微小变化，这种变化是无害的。辐照加工不会显着地提高被处理食物的温度，使食物保持更新鲜。而且，它不会像化学处理一样留下有害的残留物。伽玛辐照过的食品绝对不会带上放射性，也不会对身体有害。在美国它被批准用于肉类和禽类的灭菌程序，但在加拿大仅限于用洋葱、土豆、小麦、面粉和调味品、脱水调味料的消毒。