港淮扬名厨满怀信心参加大赛

[新唐人记者林秀宜在香港报导]新唐人电视台举办的“全世界中国菜厨技大赛”将于本月18日在纽约举行决赛，已入围决赛的香港著名淮扬菜师傅陈国强表示对自己有充份的信心，但他不会计较得失。

陈国强师傅年纪轻轻，原来已有18年的入厨经验，目前是著名的香港帝苑酒店东来顺主厨，擅长烹调淮扬菜。他在9月份台湾国立高雄餐旅学院举行的新唐人全世界中国菜厨技大赛亚太区初赛中，以出色的表现入围决赛。陈国强表示非常的荣幸能参与这次大赛。

香港帝苑酒店东来顺主厨陈国强：我很开心，能认识到不同地区的厨师，大家可以互相交流认识，而且在台湾一所设备那么完善的厨艺学校，我也受益良多。

对于将在11月中旬美国纽约举行的决赛，他表示有充份的信心。

香港帝苑酒店东来顺主厨陈国强：得和失并不是很重要，我参与去见识，去学习，想体会多些世界性的比赛。

陈国强曾在香港多个厨技比赛中获奖，令他最为自豪的是在06年香港旅游发展局美食之最大赏中，以一道“鹤湖蟹影”获得炒菜组最高荣誉金奖，充份表现出淮扬菜刀工精细、形态美观的特点，他并计划以这个菜式参加今次大赛。

香港帝苑酒店东来顺主厨陈国强：锅巴我们炸了之后，用炒香的咸蛋黄包住它，上面我们用的是大闸蟹，还有当地上海人常用小龙虾肉。

陈国强还谈到，厨师必须有好的品德。

香港帝苑酒店东来顺主厨陈国强：其实很简单，做为一个厨师最重要就是一个心字，你要用心去做一道菜。

淮扬菜讲究原汁原味，清淡适口，如这道酸菜东星鱼。还有浓淳兼备、咸甜适度的无锡岁脆蟮，都表现出陈国强精湛的厨技。