厨娘香Q秀:干贝银鱼 /木耳里脊肉

在景气不好的时候,炒两道非常下饭的家常菜是必要的。可别看“干贝银鱼”的干贝好像很贵,厨娘说,干贝因为要处理成丝状,所以在选购干贝的时候,可以不必非挑又大又完整的,即使稍有破损也不失原有美味,但却可以省下三成左右的买菜钱。干贝丝要炒得又酥又香没有什么大秘密,只要用小火,再加上耐心慢慢炒…

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