【新唐人记者在线报导】八大菜系之首当推鲁菜。鲁菜的形成和发展与山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗风尚有关。并有堪称“阳春白雪”的典雅华贵的孔府菜，还有星罗棋布的各种地方菜和风味小吃。来自香港的大厨孙卫东这次作为鲁菜的选手之一，他表示鲁菜常用的烹调技法有30种以上，尤以爆、扒技法独特而专长。
并认为当个好厨师首先对食客要将心比心，以食客为先。他还说：“在香港不可能见到这么多的名厨和学到这么多的东西，通过这次大赛和自身的参与，将鲁菜的传统烹饪技术发扬光大，让全世界都知道鲁菜。不管这次是否获奖，下次如果有大赛的话，我还会再来参加。”
新唐人记者 / 摄影
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