工商信息：美味儿‘关东煮’好吃又健康

【新唐人2009年1月9日讯】喜欢品味儿家乡菜的朋友，有机会可以尝试一下日本的传统家乡菜‘关东煮’（奥汀），据说这种菜在纽约还是‘仅此一家’呢，RIKI店店主力-桥爪（店主名音：r力-哈甚直美）说：推出这套风味，是想让漂泊在海外的日本乡亲吃到的地道家乡菜，也希望纽约、喜欢日本饮食的各族裔朋友品尝到真正的日本传统佳肴。

开设在曼哈顿中城的RIKI店，是家地道的日本餐厅，店老板RIKI（力-桥爪）对研究饮食有极大的兴趣，他在纽约近30年的餐饮业中，是第一位在纽约开设居酒屋、第一开设日本烧烤餐厅和唯一一个推出传统‘关东煮’的人， 店主RIKI介绍说：这道家乡菜叫‘奥汀’，传统制作在当今的日本很难找到，在北美就更没有，很多日本人喜欢，亚裔人也会很喜欢，特别在冬天。

‘关东煮’ 好吃好看，因为其热量低，还健康减肥﹔是日本人最热衷的家乡菜之一，

RIKI说：‘关东煮’用料广泛，像：chi ku wa、kon nya ku、鱼肉饼、荞麦糕、kin saki豆腐泡米糕、炸豆腐、牛舌根、鱼糕、si ki ya ki薯糕等多种上等食材全空运自日本。这些都是‘关东煮’的基本用料。还有很多食材可选做替换。他说：关东煮每天每晚都变换新的种类。

RIKI店另一款日本涮涮锅也极为火爆。RIKI介绍，涮涮锅汤底的烹制非同一般，汤料要用上好新鲜海带熬汤数小时，至海带被水吃透才能达到口味的精致。他说：这道菜也深受中国客人喜爱。

RIKI居酒屋、RIKI烧烤 地址：东45街141号夹3大道 电话212-986-1109
东52街250号（2、3大道之间，电话：212-826-4255 有中文服务