【新唐人2009年1月16日讯】（中央社记者蔡筱颖巴黎15日专电）巴黎人终于可以尝到台湾的年菜了。
2003年一群留法的年轻艺术家，最初仅仅天真地要开一家“让法国人有台湾印象”的客栈，没想到以珍珠奶茶为经营特色台湾餐厅“珍珠”，在巴黎闯出了名号，连续又开了“珍藏”茶艺馆。
今年他们又有了新点子，这回是以开创“珍品亚洲厨艺工作室”来强调“巴黎最新亚洲美食据点”。
提供中、日、泰等道地菜色烹饪课程、外烩点心以及餐宴服务，就是“珍品”企画两年才创业的目标，负责人庄慧菁说明，“珍珠”从2005年开始呈稳定状态，合伙人们想要就之前接受外烩但品质不好的教训，重新再出发，由“珍品”专心做好外烩这一区块。
从这个出发点开始考察法国市场，他们发现，法国人与中国的交流越来越频繁，开始了解到亚洲菜的各有千秋，而法雅（FNAC）畅销食谱的前5名，有3本是亚洲菜，“所以应该不是自己幻想，而是有市场潜力”。
此外，法国人一向对日本菜的印象都非常好，巴黎的日本餐馆在中国人进驻后如雨后春笋般的兴盛起来，这期间，年轻的消费群又发掘了甜甜酸酸又辣得够味的泰国菜，但这都是吸引法国人的手段，“珍品”最想要做的是介绍中国菜，“以为10年后中国将取代世界强国地位而做准备”。
庄慧菁强调，整合亚洲厨艺的工作是应该由台湾人来做，因为台湾有着儒家思想又有现代化和民主化的洗礼，在接触外来文化上悠久历史并有丰富经验，所以有着华人文化代表的优势和资格来担任这个角色，尤其，“台湾人已不是非要在异地落地生根求生存，所以反而可有阶段性的优游两地，在两方发挥影响力”。
“珍品”希望可以在推广亚洲菜的同时，也介绍这些菜的典故以及背后的文化背景，知识加上口味是另一个新的卖点。譬如，针对即将到来的中国新年，“珍品”推出了“牛年鸿运庆团圆”的围炉年菜。
由于目标是将亚洲菜一网打尽，庄慧菁表示，“珍品”会趁机介绍台湾菜，让工作室的课程具画龙点睛之效，否则不希望广告是强调台湾菜。
如同“珍珠”价位不高的策略，“珍品”也不希望采高价位，相对于法国菜的课程1小时是90到120欧元，以及一般中国菜的30到40欧元的低价策略，珍品的价码是在60欧元，“至少在经济不景气中，受到的影响较少”。
