【新唐人2009年3月16日讯】大洋网3月15日报导 记者根据群众举报，在上海一些农贸市场发现不少经营注水牛肉的黑心摊贩。在对摊贩进行暗访的过程中，记者了解到，这些黑心摊主经营的注水牛肉大部分来自浙江嘉善。
记者暗访到的这个专门加工注水牛肉的屠宰场，位于嘉善县里泽镇，这里距离上海只有13公里。上海天天新报特约记者朱良胜说：“我以采购牛肉为名，来到这家屠宰场，看到一名工人，在用一把锤子一般的东西，对准牛的脑袋击打，牛当即到地昏迷。随后他用一根塑胶水管塞进牛的嘴里，牛肚子就迅速膨胀起来。随着进水量的增加，它们不停地挣扎。”
离开里泽的这个屠宰场，记者又来到不远处的费家浜村。在屠宰场上班的工人大都住在这个村子。通过与工人们闲聊记者了解到，在里泽的屠宰场，所有屠宰的牛都要事先灌水。一般情况下，一头600斤重的牛，会被灌进80斤到150斤水。也就是说，一斤牛肉里，会有2到3两水。而这里屠宰加工的牛肉， 85%都销往上海的几大农贸市场。上海天天新报特约记者朱良胜说：“在这里你不可能买到没有注水的牛肉。”
记者在屠宰现场暗访还发现，屠宰场给牛灌的水并不是自来水，而是污水，非常不卫生。在一些靠近河流的屠宰场，他们就直接从河里抽水上来灌。这样加工出来的注水肉，会对人体健康构成直接威胁。
中国农业大学教授佘锐萍说：“经过注水的肉因为水源不安全，必然会带来大量细菌。”
一头肉牛从屠宰到销售过程中，必须经过严格的动物检疫。那么，这些经过大量注水的牛肉，又是如何从浙江嘉善流入上海市的？上海天天新报特约记者朱良胜说：“他们会绕开大路上的关卡，用农用车走小路进到上海。同时他们还能搞到能够以假乱真的检疫证明。”
一位元不愿透露姓名的业内人士告诉记者，由于贪图暴利的批发商联手垄断市场，在上海某些农贸批发市场内，注水牛肉已成泛滥之势：“注水牛肉销售价格比没有注水的牛肉价格要低，存在着很大的利润空间。六家大的批发商垄断了这个批发市场，他们全部经营注水肉，象我这样只经营干货的就没有办法生存下去。
