当传统遇上保育 日本捕鲸文化难获国际认同

【新唐人2009年6月23日讯】(中央社东京22日法新电)在国际捕鲸委员会(IWC)年会今天在葡萄牙登场之际,鲸鱼料理成为东京附近餐厅酒吧用来吸引老饕的新食尚。

  菜单上,除了鲸鱼生鱼片等日本常见菜色,还有鲸鱼春卷、鲸鱼培根和意大利起司鲸鱼排等创意料理–全都与日本捕鲸史有关。

  在港都横滨野毛区(Noge),窄巷内的酒吧和小吃店鳞次栉比。一名引领鲸肉宣传风潮的餐厅老板表示:“鲸肉是日本传统中极为重要的部分。”

  他说:“若捕鲸如果不要过度,我想这是很棒的事。鲸肉非常美味,蛋白质丰富又低脂。”他说话时,这间猪排餐厅里的厨工正将新研发的“鲸肉水饺”起锅。

  以澳洲和纽西兰为首的反捕鲸国家和环保团体,批评日本年度远洋捕鲸活动,包括在南极海域的行动。他们说,这些捕鲸行动既残酷又不必要。

  1986年,国际捕鲸委员禁止商业捕鲸活动,但日本利用这项禁令允许“致命性鲸鱼研究”的漏洞。东京常控诉西方国家批评者蔑视日本的传统文化。

  横滨野毛区的餐厅老板表示,他和其他餐厅执业者试着发扬横滨传统。横滨今年庆祝开港150年,而当年就是在美国贸易商和捕鲸者的推波助澜之下,日本港口对世界开放门户。

  该名餐厅老板说:“当我们参阅横滨历史,我们得知鲸鱼是横滨历史的重要部分。”他并表示,在第二次世界大战战后期间,鲸肉在黑市是珍贵的蛋白质来源。

  他说:“我认为日本应在国际捕鲸协会的规范下保护我国文化,并寻求国际社会谅解。”

  而他坦承:“现在食用鲸肉的人已经不多,有些人来我们的餐厅追忆过去,有些人带后辈同事来尝鲜。”

  “日本经济新闻”(Nikkei)2008年调查发现,日本20几岁的年轻人当中,只有12%食用鲸肉。(译者:蔡和颖)

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