【新唐人2010年6月15日讯】粽子是端午节不可或缺的传统美食，但对于高热量的粽子,要怎样才能吃得健康呢？营养师提醒大家，要注意控制份量，浅尝即可，才能过个健康没有负担的端午节。
好吃的肉粽，让人一口接一口，但医师表示，粽子是属于高油、高盐、低纤维的高热量食物，北部粽又因为做法上的不同，热量比南部粽来得高，医师建议，在选择内馅上，咸蛋黄可以用地瓜或红萝卜来替代、难消化的糯米则以五谷杂粮米来取代。肉类少放些，多一些蔬菜类，像是：杏鲍菇、香菇等，还有不要每餐吃粽子，一餐可不能吃太多颗。
奇美医院营养师 吴芳莺：“一餐最多吃一个到一个半（肉粽），一餐的量如果要吃的话，也希望搭配一些，可促进肠胃蠕动的蔬菜类，泡一些无糖的浓茶或无糖柠檬汁可以去油。”
而慢性病患者又要怎么吃才健康呢？
奇美医院营养师 吴芳莺：“糖尿病病患，要注意份量的控制，份量上我们建议，可以选购市面上提供的一口粽或小小粽，份量较少最多可吃两颗。”
对于肠胃功能不佳者也必须限量食用，并细嚼慢咽，以免产生消化不良、腹痛等症状。
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