【新唐人2010年6月16日讯】新唐人电视台第三届“全世界中国菜厨技大赛”亚太赛区初赛即将在7月底举行，香港著名潮州菜厨师宋炎坤赞赏大赛促进厨技交流，并预祝大赛圆满成功。他认为选手参赛不要看重胜负，要以平常心做好菜式。
宋炎坤是香港首位获颁比赛金牌大奖的潮州菜师傅，曾在07年“香港十大潮州卤水大比拼”中获得“金牌卤水鹅肝”和“卤水王大奖”。他认为厨师最重要就是用心去做，对食品有严格要求，才能做出好味道。
香港资深潮州菜厨师宋炎坤：至少你自己第一个要求都是那句话你自己一定喜欢吃，你自己对食品有要求自己做出来的东西才会好，如果你自己吃都很随便，什么都好吃都可以吃，那就过了自己过不了客人那一关。
曾获多个大赛金奖的宋炎坤表示，自己参赛的体会就是以平常心对待。
香港资深潮州菜厨师宋炎坤：你只想着要赢的话，你越紧张你做出的东西失误的机会就越大，你越以平常心去做，就像和平常做给客人吃那样，反而你出线的机会就会高很多。
他赞赏新唐人全世界中国菜厨技大赛促进厨技交流。
香港资深潮州菜厨师宋炎坤：新唐人电视台厨技大赛已经是第三届，可以提供一个这么大的平台给厨师交流，同时可以给所有人认同你的厨技，祝新唐人圆满成功。
宋炎坤并示范多道传统潮州菜式，包括普宁豆腐墨鱼卷、虾干小炒、咸菜火腿虾球等，还有讲究手艺的潮式甜点葱香反沙芋头。
新唐人记者林秀宜在香港报导。
摄影：潘在殊
剪接：李国雄
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