【新唐人2010年6月18日讯】纽约市健康与心理卫生局今天（6月17日）在华埠中华公所中山纪念堂举行了餐饮业卫生评级讲座，吸引了近400名业主前来参加，提问踊跃。请看报导。
讲座现场座无虚席。赞助这次讲座的中华总商会董事长雷光达首先提醒餐饮业主，要主动配合卫生评级，同时也不要忘记查看检查员的身份证明。
卫生局执行总监蓓丝•多瑞（Beth Torin）在讲座中详细介绍了评级方法。
A 级 0 – 13分
B 级 14 – 27 分
C 级 28 分以上
如果评为A级，一年之内不会再被检查。如果是B级，卫生局将派员在7到14天内进行复查，C级将在14到28天内复查。如果复查结果仍为B或C级，业主可选择马上贴上等级标志，或有不服可向卫生局的行政仲裁处进行上诉，仲裁结果出来后，业主要马上贴上等级标志。上诉期间，要贴上等级待定的黑色标志。
对于B级和C级的餐饮业主，卫生局在一年内还要定期检查。
B级 每150到210天检查一次
C级 每90 到150天检查一次
讲座中还重点介绍了评级中容易丢分的项目。其中特别提到华人厨师爱用的木切板，要注意表面光滑，容易清洁污垢。在讲座后的提问时间，业主们提问踊跃。问题集中在中式餐饮中的特殊食品加工程序，比如北京烤鸭，广式烧腊中的风干程序等。
多瑞表示，为了能与不同族裔餐饮业主沟通，了解不同食品加工特点，他们将雇佣不同族裔员工。业主如有特殊加工方法，可将整个程序列出，交由卫生局批准。
华人餐饮业主可拨打电话212-676-1609问询卫生局于先生(Ramon Yu)，提供广东话服务。评级的详细规定可查询卫生局网站。中文版本还在翻译中。
新唐人记者 安心 纽约报导
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