港星级名厨周中赞大赛 盼传统弘扬

【新唐人2010年9月16日讯】新唐人第三届全世界中国菜厨技大赛，即将于月底在纽约时代广场露天举行，香港星级名厨周中，盛赞大赛发扬传统饮食文化，期盼届届相传，流芳百年。

人称“周师傅”的名厨周中 退休前是香港凯悦酒店的大厨，曾被日本邀请参加料理铁人比赛，厨技精湛，目前兼任饮食专栏作家和美食评判等，在香港饮食界的地位举足轻重。周中盛赞新唐人举办的全世界中国菜厨技大赛发扬传统，意义重大。

香港资深厨师周中：“我希望新唐人这个比赛能够圆满成功！一直这样传下去，每年一届一届接下去，将我们的中华美食带到全世界！”

香港资深厨师周中：“下一代一百年之后都会有传统的菜式保留下去，不会说失传。”

尝尽天下美食，周中坦言，自己最爱还是中华的美食。

香港资深厨师周中：“每一个省份，每一个地方都有它的特色，它每一个特色流传到今时今日，都是名菜，都是好东西。”

古人云：“治大国如烹小鲜”。周中认为，煮食也是厨德的体现。

香港资深厨师周中：“看到每个人有没有耐性，是不是真是投入这个菜那里，将感情摆出来，从菜可以看得到每一个师傅的品德和厨德。”

周中认为发扬传统菜非常重要，而且难度极大，期盼厨师们共襄盛举。

香港资深厨师周中：“应该是将我们的知识拿出来，发扬光大，让我们中华饮食文化流传千古。”

新唐人记者梁珍香港报导。