港饮食名流盼观摩厨技大赛

【新唐人2010年9月27日讯】新唐人第三届“全世界中国菜厨技大赛”进入倒计时，香港饮食界名流，《现饮Gourmet》杂志出版人陈植汉赞赏大赛比赛传统菜，难度高考手艺，期盼有机会前往纽约观摩交流。

陈植汉目前担任稻香集团首席顾问，《现饮Gourmet》杂志出版人，曾主办明火厨神国际挑战赛发扬中华美食，还出版《满汉全席》等多本饮食书籍，在香港饮食界地位举足轻重。他赞赏新唐人厨技大赛以中华五大菜系传统菜为比赛项目，因为传统菜最考厨技。

《现饮Gourmet》杂志出版人陈植汉：“这些最基本最传统的菜式，就是考师傅的刀功、手艺和厨艺，这些东西很重要，所以我绝对同意要发扬光大我们的传统菜式。”

擅长搞饮食比赛的他认为，新唐人比赛难度高，挑战大。

陈植汉：“初赛就45分钟要完成两道菜，决赛60分钟要完成三道菜，相信来讲是一个一大挑战。”

除了比赛厨技外，新唐人比赛还重视厨德，陈植汉认为这点非常重要。

陈植汉：“因为煮菜不是靠手煮的，其实是用心煮。做厨师要有一个开朗的心，煮一样美食是希望客人吃到开心、欣赏，这个很重要，这个和厨艺、厨德很有关系。”

陈植汉还说，有机会的话，自己也很想赴纽约观摩大赛。

陈植汉：“全世界中国菜厨技大赛很有意义，是第三届了，我知道在纽约时代广场举行，而且是唐代的特色设计，我相信非常好，我都很想参与。”

新唐人记者梁珍在香港报导。