厨娘香Q秀:金沙芋头狮子头

【新唐人2010年10月15日讯】厨娘香Q秀(2-29):金沙芋头狮子头

买回的肉要第二天才做 那时味道最好

大家都知道“狮子头”是一道名菜,林如仕师傅今天要传授的“狮子头”与众不同之处在于“有内涵,有深度”。先来看一看大师开出的食材就知道这“狮子头”的“内涵”:除了用五花肉做绞肉之外,还加入烤过的咸蛋黄、芋泥,再搭配白菜、樱花虾。那么“深度”呢?从林师傅多采用天然的蔬菜酵素、水果酵素、红麹粉、红麹酱油、黑糖蜜等调味料,可以感受他做菜不但为了让人觉得好吃,他这种追求天然原味、健康养生的烹调理念,也有一份真正为人着想的心意吧…

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