【新唐人2010年11月21日讯】社区广角镜（165） 在台湾新竹县乡下有个柴烧面包窑。原来这是月眉观光协会理事长，为了鼓励居民走出生活阴影而建造的，没想到意外传出口碑，让当初患忧郁症的杨大哥，成了快乐的面包师。
刚从窑炉热腾腾出炉的面包，外表金黄，香味扑鼻，口感如何呢？
现场顾客：“那个面（包）面真的比一般的还Q，它不会像一般，它就是很扎实，可扎实里面又不是硬，又是很软的那种。”
现场顾客：“很Q，又不甜，又不油。”
记者：“你怎么会知道过来这边买？”
顾客：“因为我姊夫介绍的，他说高雄人在讲．”
柴烧面包，可不是用柴火直接烧烤面包喔！
柴烧面包师傅 杨长展：“我们只是利用他的热，烧把窑烧热来，我们烤面包的时候是看不到火的。”
用柴烧窑烤面包，风味独特，但也因为无法固定温度，需要更细心看顾．
柴烧面包师傅 杨长展：“刚开始烤的时候不知道，三百多度面包放进去，我们也不知道，就门把他封了，五分钟看，结果整个面包上面全部都是烧焦。”
能做出美味面包，除了窑烤外，还来自对材料的坚持，使用的是老面，生酵母，鲜奶，和进口的坚果、核桃等养生材料．
柴烧面包师傅 杨长展：“我们的面包都是用有机的，不是一般市售都是用那个奶粉拌，我是用鲜奶去拌的。”
月眉观光休闲文化协会理事长 姜信钧：“刚开始没有像最近客人比较多，做出来我们都担心有没有人买，但是我跟他讲要坚持这一件原则，那里面的原料绝对不能打折。”
看杨大哥熟练的操作着，谁能想到，两年前，他还是个忧郁症患者。
柴烧面包师傅 杨长展：“在那段生病的时间，你几乎都没有动力要踏出户外，反正整天就是躺在沙发上。”
为了帮助杨大哥，理事长到台北学做面包，意外认识了贵人．到峨眉来教大家做面包。
月眉观光休闲文化协会理事长 姜信钧：“你看到他们做起来越来越有冲劲，你现在看到杨先生，你绝对不会想像到我们面包窑前，他那种样子。”
火红的柴烧面包窑，不但烤出了酥香的面包，也照亮了杨大哥的人生路。
新唐人亚太电视 郑雅励、 佘志诚 台湾新竹 采访报导
患忧郁症的杨大哥，成了快乐的面包师。
