【新唐人2011年1月23日讯】社区广角镜（174） 意大利文化一个主要特点就是注重细节，尤其是饮食文化里的细节：美食、葡萄酒、咖啡这些细节始终让意大利完美的呈现在大家的面前。意大利首都罗马所在地拉齐奧区，就是意大利的典型代表。一起来看一看。
意大利拉齐奥地区不但有永恒之城-罗马，还有着许多千年古城和乡村。伴随着古罗马帝国的兴衰，拉齐奥地区也沉积下来数不清的历史遗迹和文化遗产，熏陶出这片土地上现在的意大利人。
“条条道路通罗马”，意大利文化的方方面面不一而足﹔但是食物最能反映民族性格，通过品尝意大利料理，或许能更好的体验意大利人独特的的生活态度。因为食物有地域差异，态度却是无国界的。
意大利自罗马帝国时代开始就享有“美食之国”的美名，“吃”不再仅仅是填饱肚子，而是来建构的社交生活，借聚众吃饭的机会推销自我，笼络人际关系。
正因为这样的人文背景，加上意大利丰富的食材选择，造就了意大利各地料理自己的风味，光是意大利面的种类即高达200余种、乳酪有500种，更不要提意大利最平常饮料–葡萄酒，竟然有1000多种。
意大利菜普遍特点是讲究食材新鲜，像是生鲜鱼贝类、蔬果和各种风味的起士乳酪都是意大利料理常用的食材，同时大量使用橄榄油、橄榄和蕃茄，以及各种香料如蒜头、罗勒和迷迭香等，口味较重。而北意料理偏向使用起士乳酪，口味比较浓郁，南意料理则大量运用地中海海鲜和蕃茄，口感酸酸甜甜的﹔这些南北不同特色，却都可以在拉齐奥地区一网打尽。
意大利料理的南北风味，也逐渐随着意大利人散播到世界各地，成为西方主流社会的一大美食流派。
也是凭借背后 同样的丰富食材和高超的厨技，纽约五大道上开张才短短5个月的美食超市–EATALY，就在纽约食客中创下绝佳的口碑。这不是，罗马观光局来纽约，就挑在EATALY宴请纽约各大旅行社，用美食来推销美景。有兴趣的朋友不妨到这家意大利美食超市一试，相信你一定会不虚此行。
新唐人记者 郑浩 纽约报导
