厨娘香Q秀:香烤牛肉佐椒麻酱汁

【新唐人2011年3月11日讯】牛肉有嚼劲 淋上自制酱汁 风味独特

厨娘香Q秀:(2-21) 香烤牛肉佐椒麻酱汁

厨娘认为烹饪其实不只是料理美食,摆盘的设计效果也可以制造视觉和味觉双重享受。例如这次王俊清师傅教我们烤牛小排,牛肉本身只要新鲜,并不需要酱料腌渍,淋在牛肉上的佐料就显得格外重要。这道菜,王师傅以高丽菜丝衬底,再将牛肉切片摆在上面,无论高丽菜堆砌出的形状、牛肉摆放的方式、点缀在牛肉上的酱汁、碎花生和葱丝,厨师的匠心独具都值得一学…

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