风城古早味 水蒸蛋糕香传六十载

【新唐人2011年5月8日讯】社区广角镜（189）台湾新竹城隍庙小吃很有名，除了米粉、贡丸外，当地还有一家传承四代，经营超过一甲子的水蒸蛋糕店。这简单朴实的古早味，已被民众票选为新竹十大伴手礼，现在带您去探询美味背后的坚持。

只有面粉、糖、鸡蛋三种原料，再夹入馅料，每天现做现卖，六十年来坚持使用天然食材，不含化学添加物，就是这种淡淡的清香、绵密的口感。

水蒸蛋糕老板杨先生：“水蒸蛋糕是在四十年代，从我爸爸年代就开始了。而且不添加人工色素，人工添加物，而且我们的蛋糕说实在的，保鲜期间只有三天，只要超过三天的话一定发霉，所以如果三天吃不完的话，一定要冷藏一个礼拜，冷冻一个月。”

顾客：“小时后就家里人就买到现在。”

开始来买水蒸蛋糕到现在已经有几年了？

顾客：“应该有二十年吧！”

顾客：“我是买去送人家，送那个老人家吃，吃了他们也是都说很好吃，我就常常过来买。”

为了这朴实的好味道，有人远道而来。

顾客：“我从花莲来，好吃阿，很特别，跟一般的蛋糕不太一样。”

那你今天买什么口味？

顾客：“红豆跟肉燥的。”

蒸好的蛋糕不加奶油或任何修饰，咸的、甜的，都很有特色。

水蒸蛋糕老板杨先生：“水蒸蛋糕一共有三种口味，红豆、芋头是甜的，而且是蛋素可以吃的。咸的是肉燥的。”

顾客：“个人喜欢咸的，其实他红豆也满绵密满好吃的。有朋友来我们都会介绍，介绍这个属于新竹的口味。”

顾客：“就是觉得这是特色啊！然后又刚好要送朋友，送外地的朋友就是比较不一样。就是不会腻啦！吃了不会腻，我觉得。”

不以华丽取宠的健康水蒸蛋糕，多年来深受在地人欢迎，更是游子们难忘的家乡味。

新唐人亚太电视黄定国、林秋霞台湾新竹采访报导。