辣蟹名店老板祝厨技大赛圆满成功

【新唐人2011年5月24日讯】备受饮食界瞩目的新唐人电视台第四届“全世界中国菜厨技大赛”，将于7月底在台北举行亚太区初赛。以香港地道美食避风塘菜式闻名的桥底辣蟹老板黄清团，赞扬大赛发扬中国传统饮食文化，鼓励业界参赛，并预祝大赛圆满成功。

从桥底的小摊子发展到今日拥有三间分店一间加盟店，全靠着一道美味无敌的炒辣蟹，吸引许多名人政客前来捧场。桥底辣蟹老板黄清团20多岁开始创业，他坦言守业更难。

厨师出身的他强调，一位好厨师一定要有好品德，肯吃苦。

香港桥底辣蟹老板黄清团：“要有厨艺厨德品行要好，也要肯听人意见，修改，接受别人指出哪些好、哪些做得不好。”

得知新唐人电视台即将举办“全世界中国菜厨技大赛”，黄清团称赞大赛发扬传统饮食文化。

香港桥底辣蟹老板黄清团：“发扬光大中国的粤菜，宣传一下，让外国人可以品尝”。他并鼓励同业参赛。”

香港桥底辣蟹老板黄清团：“希望同业多参加新唐人的比赛，大家多吸取经验，希望新唐人节目圆满成功。”

桥底辣蟹店是CNN中文网站2010年香港精选食肆名单中的推介餐厅，并曾获得09年和今年的饮食天王奖项。黄清团介绍招牌菜式桥底辣蟹的秘诀。

香港桥底辣蟹老板黄清团：“蟹要生炒才入味，有些过完油再炒，就不怎入味。”

除了炒辣蟹，还有粉丝蒸大扇贝和大蛏子、椒盐濑尿虾，都令人垂涎三尺。

新唐人记者林秀宜香港报导。