弘扬正统中华厨技 名厨祝代代相传

【新唐人2011年7月19日讯】以弘扬正统中华烹饪技艺，传承中国深厚饮食文化的第四届“全世界中国菜厨技大赛”亚太赛区初赛，即将在本月底于台北世贸二馆举行。香港饮食界名厨周中师傅盛赞大赛发扬传统饮食文化，祝大唐雄风代代相传。

星级名厨周中师傅在香港饮食界可以说是无人不知，无人不晓。16岁投身饮食业，致力钻研粤菜，曾在香港著名五星级凯悦酒店中菜厅担任总厨，更曾被邀请参加日本料理铁人比赛。他非常赞赏新唐人年年举行“全世界中国菜厨技大赛”。

香港名厨周中：我们是唐人嘛，已经是几千年文化了，传下来的东西是不能够消失的。如果有那么多师傅可以秉承这个传统，将我们大唐的雄风一直传到下一代、下一代，很好。

周中认为，今次大赛指定菜改在比赛现场即时宣布，更能考验厨师的实力，并呼吁业界踊跃参赛。

香港名厨周中：我们全世界华人都可以看到你在电视上表演这一盘这么出色的菜，你一定要参加。

成为明星级厨师，周中靠的是四十多年来的勤奋好学，他强调厨师最重品德。说到传统的粤菜，他以“清、淡”二字形容，要原汁原味，保留传统。

香港名厨周中：因为没有传统就没有新东西出，如果传统东西消失，下一代不知上一代吃什么，原来那些是才是好东西。

新唐人记者林秀宜在香港报导。