吃月饼像吃油 走万步才消耗

【新唐人2011年9月8日讯】（中央社记者龙瑞云、陈清芳台北8日电）吃月饼像吃油，吃1颗蛋黄酥，也要走万步或1到2个小时才能消耗；不过，掌握低脂、低糖、低热量3低原则，配上柚子和热茶，饭后动一动，慢性病患也能健康吃月饼。

台北市立联合医院营养部主任金惠民今天分析，吃传统月饼像在吃油，苏式月饼油酥皮，1颗里面有半颗是油，糖量也不少；广式月饼不遑多让，2到3成是油脂，至于台式月饼层层酥皮，油脂占月饼总重量15至25%。

金惠民示范健康月饼，将藏在月饼皮的油脂用量，大量减少，并用水果干等低脂低热量的材料，取代猪油、奶油的馅料，可以将油脂含量降低到2成以下。

慢性病友该怎么吃才健康？金惠民表示，低脂、低糖、低热量的3低原则最优先，其次把握减量、分享、正餐替换原则。

她指出，1颗蛋黄酥有230到280大卡热量，约1碗饭热量，走路1万步或快走1到2小时才能消耗；大的广式月饼约700大卡，接近1个便当热量。

吃了月饼，午、晚餐的主食面、饭就要减半，配菜要低油烹调，可搭配当季水果，如富含纤维的柚子，另外还可沏壶热茶或无糖茶解腻。

卫生署国民健康局提醒民众，可以到国健局网站“健康100台湾动起来”的“聪明吃”－“热量营养知能”专区，阅读月饼热量大PK的内容详细，寻找相关资讯。