美食名家赞大赛发扬传统饮食文化

【新唐人2011年9月20日讯】备受华人界瞩目的新唐人电视台举办的第四届"全世界中国菜厨技大赛"，即将于9月23日举行。知名美食家黄雅历盛赞大赛发扬传统饮食文化，尤其在纽约时代广场举行更别具意义，呼吁厨技界踊跃参赛。

香港知名美食家黄雅历是法国美食会食家会员，并担任多个团体的饮食顾问，包括香港酒店及餐务管理协会、香港专业调酒师协会和饮食业东主协会等名誉顾问。先后在电视台、电台主持饮食节目，并为报章杂志写专栏，著有多本与饮食有关著作。

黄雅历非常赞赏新唐人电视台致力于发扬中国传统文化的精神。

香港食评家黄雅历：“绝对正确的，因为除了饮食之外还有舞蹈、武术、音乐，多方面的比赛，对中国传统文化都有助力，所以应该多鼓励。”

他并呼吁厨技界大力支持新唐人举办的第四届“全世界中国菜厨技大赛”，并踊跃参加盛会。

香港食评家黄雅历：“由新唐人电视台主办的中国菜厨技大赛是值得支持，我和你都一样支持他们。”

尤其在纽约这样的国际城市举办盛会，更是非常难能可贵。尝尽各国美食，黄雅历认为中国菜最优秀、最重要就是要美味，尤其要保持传统风味。

香港食评家黄雅历：“传统一定要有技艺，有一定水准。……有些情况，厨师未学行先学走，基本功夫未够就去变。”

新唐人记者林秀宜香港报导。