【新唐人2011年10月30日讯】社区广角镜（214）波尔多红酒在法国从酒到文化的演变已有200多年的历史，17、18世纪开始有“特级品酒”的概念。10月17日，波尔多特级红酒联盟在巴黎举行了2011年品酒会，主要推出的是2009年的波尔多红酒新品。
波尔多特级红酒联盟会主席希尔薇（Sylvie CAZES）：“波尔多特级红酒联盟由132个成员构成，都是波尔多最大的法定产区制作商，在这个展厅里的展商都是波尔多最顶级的酒庄，他们聚在一起介绍他们的酒。”
波尔多红酒的苗种，气候，地理位置，种植面积的不同，产生了不同的法定产区，不同性格的酒。克拉克酒庄（Château Clarke）是梅多克（Médoc）南部产区红酒。
Clark酒庄技术经理岩•布驰沃特（Yann Buchwalter）：“它的最主要的特点是这个庄园种植的大部分的苗种是美乐黑葡萄，也是这个产区的特点，占这个地区的70%，令红酒的味道稍有区别于一般的梅多克（Médoc ）。”
著名的大庄园一般继承的是最传统的制作方法，他们的名称代表他们的身份及创立的时代，也逐渐变成波尔多地区最受尊重的制作商。
Larcis Ducasse特级酒庄主雅克•奥利维（Jacques-Oliver GRATIOT）：“最大的特点是我们讲余味，也就是当我们咽下红酒之后在嘴里留下的余味，就像在教堂里，唱圣歌之后余音缭绕，乐声在持续回荡在教堂里。如果我们想要特级品酒，它就是其余味留在嘴里，并演示中起伏高低的音律，这就是我们寻找的，也就是说细腻，高雅，完整的。”
近些年波尔多红酒在中国越来越走红，随之中国的品酒师也相应而生。
葡萄酒专业讲师品酒师苏素珍：“我觉得这个酒呢， 当然这里都是特级酒，所以都有它的水准，但是跟别的就来比的话，我觉得我还蛮喜欢这个酒，2009年是很新的酒，可以她一入口的时候之后呢，就已经非常果香，香甜味都已经让人印象非常深刻，那么最好是你喝进去的时候，你觉得有单宁的味，但是那个单宁非常细致，让你觉得想一口接一口，不过因为这个酒是今年才刚刚出窖而已，还很年轻，我可以感觉得到这个酒会一天比一天好。”
新唐人记者周亦菲、蓝溪法国巴黎报导。
