港食评家赞大赛促认识正宗中国菜

【新唐人2012年3月5日讯】香港著名食评家KC Koo出于对美食的热爱，自费遍尝上万家餐厅，希望将食物的真实性展现给读者。他赞赏新唐人举办全世界中国菜厨技大赛，认为是帮助人们认识正宗中国传统菜的好机会。

一天吃六、七餐，每天写六、七千字，拜访过上万家餐厅的食评家KC Koo，是香港网上最火爆的食评家之一，也是饮食专栏作家，出过两本饮食书籍。10年前开始写食评，源于对美食的热爱。

香港食评家KC Koo：“一个兴趣是想将我的经验分享出去，这是第一件事情。第二，也都希望好的店铺多一些人知，否则我们不会再有好吃的东西了。”

谈到各国美食，他如数家珍，但要吃的正宗，却是不容易。

香港食评家KC Koo：“我觉得怎样寻找正宗，怎样寻找正确的味道，你一定要去（发源地），因为食物是文化，风土人情影响他们吃的东西，你不明白风土人情，你是不会知道他们为何要吃那个。”

对于新唐人举办全世界中国菜厨技大赛，他认为比赛非常有价值，既可以帮助人们认识最正宗的中国五大菜系，又促进厨师交流。

香港食评家KC Koo：“参赛的菜单本身都是一个资料，很多人都不知道原来炝虎尾是淮扬菜，很多人都不知道，这个教育意义是很好的，让大家都可以知道，而且厨师方面，都是很好的交流机会。”

现今厨师讲创新，KC Koo认为要打好传统基础，才有资格谈创新。而做好传统菜是非常困难的事情，希望大赛能挖掘传统菜肴的制作方法，再现中华美食的博大精深。

新唐人记者梁珍在香港报导。