安心活力粽 健康美味过端午

【新唐人2012年6月12日讯】（中央社记者吴哲豪彰化县12日电）为了让县民度过一个健康又没有负担的端午节，彰化县政府卫生局邀请彰化秀传医院设计“安心活力粽”等3款健康粽，鼓励民众聪明吃、快乐动、天天量体重，享受美食又保健康。

彰化县副县长林田富说，粽子是端午节不可少的应景食物，为了教民众包健康粽，卫生局特别和彰化秀传医院合作设计多款别出心裁的创意健康粽，教导民众如何享受美食之余也能保健康。

彰化县卫生局表示，设计“Eye眼高纤粽”、“安心活力粽”及“低碳节能青春粽”等3款创意健康粽，健康粽的食谱都将公布在彰化县卫生局及秀传医疗体系的官方网站，供民众下载。

其中“Eye眼高纤粽”以红萝卜、枸杞当食材，加上用红豆、糙米等高纤食材取代部分的糯米，不仅颜色丰富好吃，又能保护眼睛。

“安心活力粽”则是选用富含多种水溶性纤维的谷类，像是燕麦和薏仁，另有代替肥肉的鸡胸肉以及富含维他命的胚芽米，不仅可以降低坏的胆固醇，同时和市售高油脂、高热量的粽子做区别。

“低碳节能青春粽”结合蔬食料理的趋势，选用台湾在地的南瓜、香菇，减少碳足迹，主食材以糙米、黄豆、南瓜取代部分糯米，强调高纤、抗老化，又可以环保爱地球。