担心添加物 工程师转行卖蛋糕

【新唐人2012年7月11日讯】（中央社记者陈至中台北11日电）石敏福原本是工程师，小孩子爱吃蛋糕，担心内含添加物会影响健康，索性自己制作蛋糕。现在他辞去工作，和老婆一起在网路上贩卖造型蛋糕，各类卡通图案都难不倒。

石敏福参加行政院青年辅导委员会“经济弱势家庭青年简易创业训练”，在专家的指导下，学习拓展通路、行销商品的方式，他的梦想是成立实体店铺，进一步扩大经营范围。

石敏福毕业于工业工程系，在一家公司当了10年机械工程师，后来公司要搬迁到大陆，石敏福考虑自己有老婆、孩子要顾，毅然决然地接受资遣，专心帮老婆拓展“予予小铺”网路蛋糕店。

为了避免伤害身体，石敏福坚持不在面团中加泡打粉等添加物，一开始蛋糕膨松、卖相奇差。经过6个月的摸索、请教无数老师、师傅，终于找到替代方式，利用特别的拌打技巧，以及控制温度，让面团自然成熟，解决困境。

石敏福说，做蛋糕跟当工程师完全不同，有太多东西必须重新学起，例如淋巧克力，如果时间没有拿捏好，巧克力就会干燥、碎裂，心血功亏一篑。

现在石敏福负责制作蛋糕基底，老婆则专门作装饰，各种卡通图案都能生动地呈现在蛋糕上，做工精细，一个蛋糕动辄需要4到6小时的工时，因此一天最多也只能卖3个蛋糕。未来，石敏福希望能改善制作流程，进一步拓展生意。

青辅会为了帮助青年创业，今年6月推出“青年创业聚宝图”网路平台，整合各部会的创业服务，相关资讯可参考青辅会网站。