以色列名厨 怀念台湾时光

【新唐人2012年8月15日讯】（中央社记者吴协昌洛杉矶14日专电）第1个将中餐带进以色列的阿哈洛尼是以色列著名的厨师，阿哈洛尼在接受“洛杉矶时报周刊”采访时表示，他的厨艺是在台湾学的，他也很享受过去在台湾的时光。

洛杉矶时报周刊的美食专栏这个星期介绍以色列名厨阿哈洛尼（Yisrael Aharoni），他在以色列拥有多家餐馆，也是以色列在1998年的年度厨师，最重要的是，他是第1个将中餐带进以色列的厨师。

阿哈洛尼说，他是个爱吃的人，35年前第1次接触中餐，就受到强大的震撼，也因此爱上中餐。但当时如果要学习烹调中餐，中国大陆绝对不是选项，他透过1名台湾人的协助，到台湾学习，当时他并不确定自己是否会走上厨师这条路，但却很享受在台湾的时光。

在朋友的建议下，阿哈洛尼回到以色列后，在特拉维夫开设以色列第1家中餐馆。

阿哈洛尼指出，那是全新的经验，以色列人甚至连筷子都不会用，但过了10年，特拉维夫已有将近20家中餐馆。

在以色列，茄子是最受欢迎的菜肴之一。阿哈洛尼说，他最喜欢的是四川牛肉炒茄子，因为以色列人很喜欢吃茄子，一开始以色列人还无法接受中式的做法，但现在已经愈来愈受欢迎。

提到最喜欢的中餐，阿哈洛尼说，他最喜欢川菜，他不知道目前在台湾川菜受欢迎的程度如何，但35年前，川菜在台湾非常受欢迎。

阿哈洛尼表示，最近正在尝试将意大利面与中式炒面结合，烹调的世界很有趣，美食无国界，这是他最大的乐趣。