【新唐人2012年8月30日讯】纽约的华埠街头，林立着各式各样的中式餐馆，也成为世界游客来到纽约品尝道地中华饮食的首选地区。911恐怖袭击事件以后，华埠传统中餐的氛围开始出现多元化。越来越多的西式快餐店陆续进驻华埠地区。尽管华埠居民对西方快餐表达开放态度，但还是希望华埠能保留更多的传统饮食文化。
在纽约华埠的中心地带，可以看到大大小小、各式各样的中餐馆招牌。很多游客更是慕名来到这里想要品尝中华美食。不过，现在要想在华埠买个汉堡包、炸鸡腿或是甜甜圈，也是垂手可得。
在中央街上这家刚开张不久的甜甜圈店，伫立在周围满是中文招牌的街道上，显得格外抢眼。
从早期的麦当劳、到Popeyes炸鸡店和最近新开的Donkun’ Donut，华埠的繁华地段开了一家又一家的西方快餐店。
西式快餐虽然让华埠的饮食更加多元化，但是生活在这里的华人，还是希望保留有多一点的中华传统饮食文化。
华埠居民爱丽丝•马：“我不反对多元化，但是我很爱中华文化，希望能保留这些文化，特别是华埠，因为华埠在萎缩，因为这些连锁店和其他地方人不断进驻华埠。”
华埠居民安娜：“华埠有很多年青人在这一带，这些（快餐）店给他们更多机会吃快餐，而不是健康的中餐，既然这里有纯正的中餐，为什么不利用现有的资源，多开中餐分店呢。”
即便是匆忙的上班族，虽然他们也欣赏快餐的便利与快捷，但还是不愿看到华埠失去原有的文化风采。
华埠上班族拉瑞：“有个甜甜圈店是很方便，但是使华埠失去了自己的特色。”
至于在这里生活了几十年的老华侨，他们表示，自己的饮食习惯不会因此而改变。
华埠居民陈太：“（华埠）有很多中国的东西可以吃，我来美国很多年，也很美国化了。但是还是不习惯吃他们的东西，还是吃自己中国的东西。”
对许多华人来说，西方快餐因为大多是油炸食物，糖分和盐分普遍过高，并不利于人体健康。但是越来越多的快餐店来到华埠进驻，其实也跟经营成本有关。
这家香港站的老板黎子峰在华埠经营多年，近年各项费用都在升高，而华埠的游客量大大减少，使他感到生意大不如从前。
“比如房租、电费、 水费，所有的费用都涨了，工人的薪金，经营成本、人工成本，食材成本，所有的费用在过去几年中，都涨了。”
具有百年传统的中华公所在纽约侨界德高望重，现任主席吴国基认为在华埠开店的高成本，让一些华人小商业者望而却步，却使一些资金雄厚的西式快餐得以趁虚而入。
中华公所主席吴国基：“这么多的开支，条件要考虑清楚之后才能开业，所以，外国的快餐店就趁机来侵蚀我们的餐饮业。”
中华总商会董事长于金山则认为华埠有许多喜欢吃快餐的年轻华人和外来游客，对快餐业者来说是一块有利可图的市场。
中华总商会董事长于金山：“这些快餐店在这里开设，也不是太奇怪的一件事情。不过我们也需要保存华埠的特色，我们希望华埠地区的店都能反映我们社区的特点。”
尽管多数社区居民并不愿看到华埠失去传统的饮食文化，但是西式快餐店究竟能不能在华埠扩大发展，关键也许将取决在我们华人自己，是否有心想保留这份珍贵的传统文化。
新唐人记者安心纽约采访报导
