【新唐人2012年9月13日讯】新唐人第五届“全世界中国菜厨技大赛”本月27日即将开锣。这项比赛传统厨技的国际饮食赛事，影响日盛，也引起香港饮食界的重视。香港著名饮食主持人、名厨周中赞扬大赛回归传统路，可喜可贺。
香港星级名厨周中师傅，入厨四十多年来，除厨艺精湛外，因为语言幽默，成为电视台金牌饮食主持，红遍香港。他同时兼任饮食专栏作家，写食评，以及担任饮食评判等，对饮食文化有精湛的见解。
一直关注新唐人比赛的他，对于第五届大赛即将开锣，再次表示祝贺。
香港星级厨师周中：“我希望这个新唐人电视台每一年、每一届比赛的广东菜或者我们中国菜都要成功，而且每一届比每一届做得更好。”
他表示，现今中港饮食业，已经开始重归传统，他最欣赏大赛考传统，因为传统菜是厨师的根基，也是文化的承传。
香港星级厨师周中：“意义在于保持我们中国饮食文化，现在很多时讲创意，发展下去，就遗忘以前我们的祖师做下来的菜式，其实对的都要进步，但很多时都要有根才有现在，所以我们一直要保持回我们的根。”
如何做好传统菜，周中师傅说，要多研究古代菜谱，才能还原出传统菜的精髓。
新唐人记者梁珍香港报导
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