月饼新上市 迎合健康消费诉求

【新唐人2012年9月23日讯】中秋节就要到了，各家月饼也早都上市。如何在食材的选择上吃的健康又安心，可能才是消费者最关心的。下面的新闻带您一起去了解。

又到中秋，吃月饼可是不能少，消费者在琳琅满目的包装中，要如何挑选好吃又健康的月饼，可是一门学问了。

消费者：“中间有点咸咸的好吃，咬第一口的时后味道比较淡，第二口的时后还好，第三口更好吃，中间的蛋黄好吃。”

咸咸的蛋黄在月饼里似乎不能少，可以中和月饼的甜腻，有加分的效果，但在国人对健康越来越重视的情况下，胆固醇含量较高的蛋黄，要如何替代，才能兼顾美味跟健康？

食品业者协理林聪琛：“我们做了素蛋黄，素蛋黄也要好吃，我们用豆沙加起士，来迎合国人喜欢的味道。”

近年来凤梨酥在中秋节也是民众喜爱的选择，在市面上正夯的凤梨酥大多为酥皮类，酥油吃起来虽然比奶油的口感酥，但油脂含量偏高。

食品业者协理林聪琛：“我们用纽西兰的奶油还有鸡蛋下去做，它的油脂含量会比较少，这两个来比较的话，六方烧凤梨酥吃起来会比较健康，它是用手工去煎，有六个面这个，长方形有六个面，一面一面慢慢把它煎出来，这也是对传统的维护。”

消费者：“也是酥酥的，凤梨味很重，(会不会太甜)不会太甜，恰恰好。”

食品业者林聪琛协理：“所有原料我们都筛选过，所有原料都是零反式脂肪，让大家吃了更健康”。”

吃的安心，只有透过业者的坚持，以及消费者对标示、认证的重视，再加上适量的摄取，才是真正维护健康的好方法。

新唐人亚太电视胡淑霞、吴美蓉台湾桃园报导。