参与中国菜竞技 美五大名厨感慨多

【新唐人2012年9月29日讯】五位知名的西人大厨师,一起参加了本届中国菜厨技大赛的“赛中赛”、“名厨挑战赛”,他们登上了大赛的专用赛车,比赛中国菜的烹调技艺。对于能够参加这样的比赛,五位名厨都表示很兴奋,而且感慨良多。

9月27、28号两天,著名的纽约时代广场,变成了中国菜厨技大赛的竞技场。对于能够到这里参赛,五位美国名厨感到非常兴奋。

Bravo电视第四季顶级名厨挑战者Clark Frasier:“太令人激动了。在时代广场中心参赛这一点,就够让人激动了,唐代长安街的再现更是令人惊艳。”

名厨挑战赛金奖得主Orsay餐馆的主厨Antoine Camin:“在时代广场参赛,太棒了。”

美国美食频道明星Malcolm Mitchellme:“这可真是大手笔,这个大舞台太精彩了。”

美国美食频道节目Chopped裁判Maneet Chauhan:“太激动了,在时代广场的中心。”

五位名厨当中,有的早已晋升为美食节目的裁判,为什么却要将自己降级为选手,来参加这个比赛呢?

名厨挑战赛金奖得主 Orsay餐馆的主厨Antoine Camin:“我喜欢中国菜。我不是中国菜烹饪专家,但我会尽最大努力。”

美国美食频道明星Malcolm Mitchellme:“中国菜对美国文化的影响很大,所以我想给自己一个挑战,到这里来受些教育,得到一些启发。”

纽约最佳墨西哥名厨之一Julieta Ballesteros:“拉丁菜受中国菜和亚洲菜的影响很大。”

美国美食频道节目Chopped裁判Maneet Chauhan:“中国菜与印度菜一样,没有受到应有的重视,同是亚洲人,我很想来支持。”

名厨们表示,新唐人的大赛,搭建了文化交流的桥梁,也提升了西方社会对于真正的中国菜的理解。

Bravo电视第四季顶级名厨挑战者Clark Frasier:“我很高兴看到,我们将对中国菜的理解带入到更高一层的水平。”

名厨挑战赛金奖得主 Orsay餐馆的主厨Antoine Camin:“文化交流总是很有意义。”

美国美食频道节目Chopped裁判Maneet Chauhan:“今天能见到这么多名厨让我很兴奋,今天的体验太棒了,我很激动,我将从中学习到很多。”

经过紧张的角逐,法式餐馆Orsay的主厨卡曼(Antoine Camin)夺得了名厨挑战赛的冠军。名厨们对于如何做出美味的菜肴,当然都有自己的心得。

名厨挑战赛金奖得主 Orsay餐馆的主厨Antoine Camin:“做菜时要听从自己的本能,如果你喜欢,就一定会好。”

纽约最佳墨西哥名厨之一Julieta Ballesteros:“做好菜的秘诀,就是将你的心和你的情感都要放进去。”

大赛评委表示,新唐人全世界中国菜厨技大赛传播了正统的膳食理念与方式,也正在引起主流社会对中国菜传统技艺的再认识。

新唐人记者曾铮纽约报导

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