粪水泡臭豆腐 油炸后几可乱真

【新唐人2013年3月6日讯】中国大陆媒体去年4月踢爆湖南长沙臭豆腐制作内幕,有一些摊贩卖的臭豆腐出自黑作坊,泡制的卤水甚至有粪便及“臭粉”等化学添加剂,增臭出售,有媒体近日做实验后发现,用粪水、馊水浸臭豆腐24小时再油炸,没有粪臭味,且外观与正常臭豆腐无异,很难区分。

有大陆媒体近日实验求证黑心作法,实验分成两组:一是馊水、粪水泡制,二是化学泡制。

实验发现,正常臭豆腐泡在馊水、粪水里24小时后,粪水味明显;用绿矾、硼砂和硫化钠泡出的臭豆腐,表面淡绿,腐蚀严重。但油炸后,“二次增臭”的臭豆腐,外形、气味,和正常臭豆腐十分相似,很难区分,胜过化学速成臭豆腐。

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