外食近6成 卫署将评核早餐业

【新唐人2013年03月27日讯】（中央社记者龙瑞云台北27日电）卫生署外食情况调查显示，近6成国人早餐外食，即日起针对全台早餐业者进行卫生评核，通过者取得“优”或“良”的标章。

卫生署食品药物管理局自民国99年起推动餐饮卫生分级评核制度，近3年已有4653家餐饮业者经评核，由卫生局人员、专家学者组成评核小组，针对业者的人员、食材、环境及器具实地查核。

食药局食品组组长蔡淑贞说，今年重点针对全台有提供早餐的餐饮业者推动早餐店卫生分级评核工作，包括传统早餐店，并已制作“早餐从业人员卫生操作指引手册”，若业者符合“食品良好卫生规范（GHP）”则可取得标章“优”或“良”。

蔡淑贞强调，依法规定所有餐饮业者都须符合GHP规范，业者应做好自我卫生管理，经评核不合格者，复查再失败，卫生单位将依法可处业者新台币6万元以上、600万元以下罚款。

蔡淑贞建议消费者享用早餐时，挑选经评核为“优”或“良”的餐饮业者。