【新唐人2013年08月13日讯】金然：纽约餐馆周到这个周五就要结束了，那么，在短短的三周内尝遍近300家餐馆不太可能。
楚玉：但是不要遗憾。有些餐馆将会把餐馆周的优惠活动继续下去，让我一起随记者李莲去看看。
法国餐作为世界主流烹饪菜系在美食天堂的纽约大都会一直都拥有着众多的爱好者。除了金碧辉煌的豪华餐厅，一些规模较小的特色餐厅也吸引着南来北往的食客。
店主萨利：“我们是一家法式欧陆餐馆，大部分人们对法国餐馆畏惧只是因为，首先他们认为法餐很贵，我们在自己的社区要服务每个人，在我们的健康厨房里，我们供应高质量的食物，但还是能支付得起的价格，所以人们可以光顾，我们可以服务所有客户群，我们从不歧视客户。”
虽然餐厅的空间比较紧凑，但是能服务于用餐客户的所有需求。
店主萨利：“所以任何人都可以来，无论是生日浪漫约会聚会或朋友小聚，这里就像家一样，每个人来La Silhouette就感觉到家一样，这就是我们要传达给客人的信息。”
在法国厨师父亲的熏陶下，年轻有为的主厨史蒂夫•鲁特雷尔很早就掌握了法餐的烹饪技巧。经过专业的学习，他萌发了用世界各地的原料创新法国菜式的想法。
大厨史蒂夫：“这比传统的素食要口味重一些，传统的素食会让人们的觉得乏味，而这道菜不会，所以我把这道菜里的蔬菜部分都拿出来，把牛肉放在一边，肉我用了口感像肉的蘑菇代替，皇家小号蘑菇。”
专为素食主义者创意的时蔬前菜就是从传统的法式料理改良而来。把牛肉换成口感类似肉类的蘑菇，保留着法菜经典的西红柿、洋葱和蘑菇的搭配。鲜嫩时蔬和龙虾的搭配也体现了他欧陆菜式的创新理念。
大厨史蒂夫：“我想见到的是，人们点餐馆周固定菜单的菜，因为他们从没听说过我们的餐馆
他们发现了我们的餐馆，然后多点或许一道正常菜单里的菜，我知道人们尝过之后会成为回头客
回来点正常菜单的菜，或许他们再次光顾是特别喜欢固定菜单里的菜。”
这家地处曼哈顿戏院和时代广场附近的法国餐馆希望用评价的高质量食物让不同阶层的人都享受到宾至如归的服务和就餐体验。
店主萨利：“我们向客户提供了他们想要的，你可以选择正常菜单或固定菜单，固定菜单就是餐馆周特价菜单，即使是周六，大多数甚至是所有的餐馆，都不在周六提供餐馆周特价菜，而我们从周一到周日都有特价菜单，我想让所有人都知道，我们一周七天提供特价菜单同时还有正常菜单。”
与所有参加纽约餐馆周的餐馆不同，这家餐馆将把餐馆周菜单常年的保留下去，让顾客一年365天都能体会餐馆周带来的优惠。
店主萨利：“餐馆周是我们采用的最好的推广方式之一，因为餐馆广为人知，有些人并不喜欢有些餐馆，纽约有太多的餐馆了，能参与纽约餐馆周我们很幸运，事实上我们所做的就是，把这一传统保留下来，在La Silhouette每天都是餐馆周。”
在这个别有洞天的街边餐馆，可以约会聊天，可以欢乐派对。无论是逛街歇脚还是看表演前后的用餐都是不错的选择。
新唐人记者李莲、宋升桦纽约报导
