【新唐人2014年01月29日讯】新闻一开始先来看到，用鱼鳞熬煮出来的胶原蛋白锅，您品尝过吗？经过五六个小时的熬煮，浓稠的汤汁，可以当做火锅汤底，以及甜汤，还能作出哪些料理呢，带您了解。
汤头沸腾，过年围炉火锅增添年节气氛，桌上的这一锅，可大有来头，正是胶原蛋白的药膳鱼羊锅，光是菜名就很吸引人。
活鱼餐厅老板林振辉：“材料有当然有鱼头，有药膳的羊肉，另外在食用之前，我们会加入我们原味的，原汁原味的鱼鳞胶原蛋白冻。”
原来，火锅里面的胶原蛋白，就是用鱼鳞，经过五六个小时熬煮出来的。
活鱼餐厅老板林振辉：“每煮一次大概要，洗三四个小时，从挑一些鱼皮、杂质，然后再汆烫。”
小小的一片鱼鳞，变化可不少，加上中药材枸杞、红枣、桂圆，就是一道胶原养生甜汤，或是加上炸过的樱花虾和花生，放在生菜里，就变成香酥的鱼鳞脆虾松。
活鱼餐厅老板林振辉：“胶原的浓度够多够浓的时候，放到冰箱里面去冷藏，它就会结冻，这个东西如果在室温，不会溶解的，就是有加那些凝固剂。”
简单的胶原蛋白料理，让您在过年期间，在家也能动手作出，一道道健康美丽的养身年菜。
新唐人亚太电视胡淑霞、吴美蓉台湾桃园报导
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