【新唐人2014年02月25日讯】星期一，在餐饮界享受盛誉的《米其林指南》公布了2014年星级餐厅，共有六百一十家法国餐厅榜上有名，其中有64家餐厅是首次获得此殊荣。这一成绩让其他国家望尘莫及。
每一年，米其林公司都派出评鉴员，乔装成普通顾客四处暗访，借此观察店家最真实的一面，给出最高三星，最低一星的评价。
对于美食爱好者来说，这本红色封皮的《米其林指南》就是他们找寻美食宝藏的寻宝图。而能登上《米其林指南》，也是很多餐厅极大的荣耀。
在今年新上榜的64家法国餐厅中，位于斯兰市的L’Assiette Champenoise是唯一一个获得三星评价的餐厅。现在整个法国，共有27家三星级餐厅了。
L’Assiette Champenoise餐厅老板，也是主厨阿尔诺•拉勒芒对此非常欣喜。
L’Assiette Champenoise主厨阿尔诺•拉勒芒：“真是太高兴了。这是一条漫长的路，那里有我们的团队合作，有香槟区对我的支持，有来吃午饭、晚餐的顾客的多年支持，今天我将这三星献给他们。”
什么样的餐厅被《米其林》看好呢？显然，口味并不是唯一条件。
《米其林指南》国际董事迈克尔•伊利斯：“我们一直寻求同样的标准，我们寻找原料，厨师必须选用最好的材料。我们寻找烹饪技巧，菜肴必须完美可口。我们寻找个性，是否有个性，是否通过烹饪想展示什么？我们寻求始终如一以及物有所值。”
此外，新上榜的餐厅中有6家获得二星评价，57家获得一星。
虽然这些餐厅大多价位不菲，不过去法国旅游时不妨偶然奢侈一把，享受下法式佳肴。
新唐人记者周琪综合报导
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