如何选好茶?专家传授泡茶三秘诀

【新唐人2014年05月31日讯】饮茶已成为很多海外华人日常生活中不可缺少的一部分,市面上的茶叶种类繁多,要怎么分辨好坏?泡茶又有什么秘诀呢?下面请茶叶达人来告诉您。

乌龙、红茶、花茶,这么多茶叶。什么茶才是你想要的呢?

台湾茶大使许正龙:“地理环境牵涉到海拔的高度,然后呢它的纬度。然后呢我们也要去研究它的土壤,到底是壤土呢?还是是一般的砾土呢?我们也要把他鉴定出来,因为这会影响茶叶的香气跟滋味。”

台湾阿里山的土质属于壤土,茶汤气味浓厚,中央山脉则为砾土。从纬度以及气候判定茶区,接着就是茶叶的烘培氧化过程。

文山包种属于清茶,碳培乌龙氧化程度较高,风味则端看品种配合烘培技术而定。

台湾茶大使许正龙:“譬如说东方美人,全世界的人都喜欢东方美人,那氧化程度是60%到65%。”

茶种以及烘培技术很重要,但是大家喝茶还是希望能喝得安心。

台湾茶大使许正龙:“食品卫生永远是第一考虑,第二个我们要考虑的呢,土壤土地是没有办法破坏掉再回来的,所以我们鼓励他们要做绿色环保,就是要做自然的栽培方法。”

想喝好茶就要考虑自然维护食安,茶道老师传授泡茶三秘诀,注意水温,时间以及制茶的量。

中华茶文化学会会长杨绮真:“水沸如鱼眼,就是那鱼的眼睛那样子小小的一个小圆点这样子,让他降温一下,我们就可以准备冲泡茶。那茶的量就是您的壶的底部,整个底部都铺满,差不多就是一个很好的制茶量。”

制茶时间第一泡大约一分半,第二泡则多增加一分钟,之后则随泡的次数增加同时增加时间。简单享用好茶,这样你学会了吗?

新唐人记者廖珍仪洛杉矶采访报导

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