【新唐人2014年6月13日讯】睽违两年，由新唐人举办的全世界中国菜厨技大赛，6月中旬将在纽约时代广场豋场，今年更扩大举办，邀集亚洲各国美食，举办亚洲美食月，这个消息，让曾获得粤菜银奖的厨师谢文章，非常振奋。
茄子切片，炸过之后下锅，与调料烹煮，接着加入海鲜，这道粤菜“海鲜茄子煲”，让桃园知名饭店主厨谢文章，赢得2012年新唐人全世界中国菜厨技大赛粤菜银奖。
桃园知名饭店主厨 谢文章：“透过这次新唐人所举办的这次比赛，让我更深切的认识说，它的传统厨技，还有一些菜到底是怎么回事；因为你本身就是从 最基本的学起，如果你不懂的传统菜，不懂的传统技艺，那到底要从哪里着手我也不晓得。”
传统中国菜不求创意多变，除了讲究基本功法，还强调菜肴的天然健康，经过大赛的洗礼，谢文章对于食材的把关与烹调的掌控，更加重视。
桃园知名饭店主厨 谢文章：“我们这次比赛，没有掺杂一些食品添加物的部分，所以说以前可能是常常添加，所以说对食品添加物可能会没有那么在意，现在可能对于食安的问题，所以会比较在意这样的问题。”
在纽约时代广场，展现中华厨艺，谢文章认为对华人厨师来讲，意义非凡，今年，全世界中国菜厨技大赛再次举办，同时结合“纽约亚洲美食月”的活动，民众可以透过美食月官网找到亚洲各地美食，6月中旬，这些著名美食，也会在纽约时代广场，真实呈现。
桃园知名饭店主厨 谢文章：“举办这次的比赛，我觉得非常有意义，就是说它能把传统菜，传统技法弘扬到世界国外这样。亚洲的小吃本来就很出 名，应该把它推向世界各地，让他们知道我们华人的小吃，到底有多么的好吃、多么的道地。”
一场呈现东方美味料理的盛宴，即将在纽约大放异彩，喜爱美食的饕客，可千万别错过。
新唐人亚太电视 张年洁 台湾桃园报导
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