【新唐人2014年9月24日讯】（新唐人记者姜晓文综合报导）据科学研究发现，蔬果被视为是慢性病、癌症的天然解药，多吃蔬果也能降低得癌症的机会。特别在炎热的夏天，其更具有美颜、养生等功效。但你可知道，如果不注意吃法，会有害健康，有的甚至让你中毒，乃至丧命。那么有哪些蔬果要处理后再食用才能吃出健康并避免中毒呢？
一、野生苦杏仁
中医认为，杏仁具有止咳润肺作用；杏仁中富含的脂肪油，也能提高肠内内容物对黏膜润滑的作用促进消化，含有丰富的营养价值，但是如果过量吃野生苦杏仁会出现中毒现象。
因为野生杏仁都有强烈的苦味。苦杏仁毒性来自于苦杏仁甙经水解后释放出的氢氰酸，这种物质可以阻断细胞的呼吸链，妨碍ATP的产生。所以若在野外发现杏仁，千万不要直接吃，药利用水煮或烘烤加工去除其毒性。
二、苹果的籽
“一天一苹果，医生远离我”苹果已经被世界公认为是健康养生必备的水果，其富含的丰富膳食纤维，也被中医视为平性的食物。
但苹果的果核和种子都含有氰化物，可能造成细胞缺氧，严重时会致人死地。所以苹果籽千万不要吃，如果在榨汁时，也要记得把苹果籽去除。
三、番茄的叶子
西红柿（番茄）含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，在很多国家被热捧。营养学家研究测定：每人每天食用50～100克鲜西红柿，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。
但番茄植物的叶子和茎含一种叫“糖苷生物碱”的化合物，这种化合物能引起极度神经紧张和胃不适，导致食用者中毒。
此外，青色西红柿含有一种毒性物质叫龙葵素，食用这种未成熟的西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。
四、大红豆
想吃大红豆，记得千万要煮熟，必须确保它在滚水中烹煮至少10分钟，若生吃恐误食带有毒素的“植物血凝素”。
五、马铃薯
大家都知道，发芽得土豆（马铃薯）有毒，不能食用。但你可知道，绿色的土豆具有更高的毒性？因为变成绿色的土豆皮中，龙葵碱的含量很高，其毒性相当强，食用后的中毒症状一般为呕吐、腹泻和神经毒性，严重的甚至会导致心脏骤停。
马铃薯放太久会变绿色，这时代表马铃薯已产生“生物碱”，吃起来略显苦味，且会引发过敏症状，严重可能导致死亡。
六、樱桃
樱桃吃法多元，无论是生吃、烧煮、烤熟、作成果酱或糖果都可以，甚至可以配某些酒吃。而且樱桃极具营养价值，铁、镁、磷、钙、钾等矿物质含量较一般水果都要丰富。
尽管好处多多，但樱桃是有毒的。如果你吃樱桃的时候咬开樱桃籽然后留在嘴里没吐出来，很可能就吞下了氢氰酸。一旦樱桃籽被咀嚼或咬碎了，它会自动产生氢氰酸，引起过敏反应。
轻度中毒症状包括头痛头晕、意识错乱和呕吐。吞服大量的氢氰酸会导致呼吸困难、心脏跳动过快以及肾衰竭，最严重的会导致呼吸系统衰竭而死亡。
虽然上述蔬果需要一定的量，才有可能危害人体性命，但还是提醒各位朋友别忽略这些生活中的小细节唷！
