【新唐人2014年11月25日讯】感恩圣诞节假日正是亲朋好友聚餐的好日子，除了传统的火鸡大餐外，海鲜大餐也是不错的选择。11月正当湾区螃蟹上市季节，让我们一起随专家去了解什么样的海鲜较健康。
从阿拉斯加到圣塔克鲁兹，寒冷的太平洋海岸是邓杰内斯蟹(dungeness crab)最佳的栖息地。每年11月中，肉质硬实和甜美的邓杰内斯蟹，正值丰收之际，成为旧金山著名的饮食文化 。
海鲜保鲜专家叶欣怡跟我们介绍，“它们的腿比较大一些，所以肉较多。”邓杰内斯蟹是意大利、越南、泰国、及中餐馆重要的食谱。
“这个不是邓杰内斯蟹，而是石蟹，它也是产于当地，它们有很大的钳子，所以我们叫它们石蟹，这些是在圣塔克鲁兹捕到的。”
石蟹(rock crab)和邓杰内斯蟹是两种不同品种的螃蟹，味道也不同，捕捉时会有数量的限制。
作为海鲜鱼类首选的三文鱼，季节已过，市场上也没有太多的存货。但熏三文鱼到是不错的选择。
海鲜保鲜统专家叶欣怡认为，“（熏三文鱼）我认为这是节日很好的选择，因为它可以用来做节日派对时的开胃菜，放点奶油奶酪。”“现在冬季水冷牡蛎很不错，牡蛎吃起来会有点脆脆的，味道也很好。”
另外来自东海岸和西海岸的比目鱼、剑鱼也正值上市季节，那么如何在节日吃得健康。
“对于牡蛎、蛤蜊、青口来说，你看到贝壳打开了，不管怎样都不能吃，对于鱼来说，如果味道闻起来很糟糕，你也不能吃。就是说可能温度高，上面长了不少细菌。”
专家建议，高质量的海鲜不仅能知道生产地，而且味道闻起来新鲜，容易保鲜，食用起来也健康。
“我想对华人观众强调一点，购买安全及环保的鱼很重要，因为这不仅对环境有益，也会有助于你的健康。”
新唐人记者韩宁、林骁然旧金山采访报导
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