【新唐人2015年07月12日讯】社区广角镜（405）一般来说，人们用牛蒡来煮汤，或是做凉拌菜﹔不过台湾屏东的一位面包师傅，研发出牛蒡红酒面包，特殊的香气和口感让品尝过的人都说赞。
面粉、酵母及些许的糖和奶油，加上牛蒡榨的汁揉成面团，发酵完成后的面团，再包进搅碎的新鲜牛蒡及用红酒腌制煮过的牛蒡馅，烘烤出的牛蒡红酒面包，香气十足及Q软的口感，让人吃了还想再吃。
民众陈先生：“牛蒡红酒面包，它有一个就是里面会有酸酸甜甜的味道，再来就是吃起来不像外面的面包那么硬，它是愈吃愈香，它会保留在你的喉咙里面。”
面包师父陈义恭：“汁是做它的外皮，纤维是包在里面，这样你去吃的时候，纤维吃到你的人体的时候，对你的人体会比较好，烘烤的过程中，它的香味就散发出来，稍微放凉或是放到隔天它的风味更佳。”
七年级生的陈义恭，国中毕业后就开始学做面包，但都是玩票心态，直到当完兵回来，才认真思考做面包的前途及重新调整做面包的手艺及态度，在家人的鼓励下，创作出属于家乡味的面包。
面包师父陈义恭：“用果汁机打一打就把它倒进去面粉里面，结果这样是错的，不知道说它里面的纤维会破坏，我们面粉里面的蛋白质，会让它没有办法成型，研发快一年多，试过很多种方法，也是淘汰的满多的啦，坚持，太太也是跟我讲说你要就要跟人家不一样，不然你就不要做。”
牛蒡俗称“牛大力”，台语谐音为“吴母”，屏市归来社区土壤矿物质含量高、排水性强，种植牛蒡的品质很好，陈义恭把家乡的牛蒡制成面包，不但创造好口碑，也为牛蒡增添不同的风味。
新唐人亚太电视叶子棻、李涓榕台湾屏东报导
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