【新唐人2015年08月16日讯】社区广角镜（410）为了宣扬台湾美食，中华民国侨务委员会每年都会派选名厨，到各地举办讲座。今年大洋洲地区的台湾美食厨艺讲座，巡回首站在澳大利亚的布里斯本，参与的民众品尝到美食，同时也学会了做美食的技巧，有不少的收获。
2015年大洋洲地区台湾美食巡回厨艺讲座，9日下午在昆士兰Calamvale中学举办首场厨艺教学，由台商会许柏亭会长与驻布里斯本办事处赖维中处长，简短介绍两位主厨后随即开始。
第一道由许加建老师教授“麹汁焖子排”，接着钟坤赐老师传授“创意蕃茄牛肉面”的作法，以及果菜雕刻手艺，大家都很专心的学习，收获满满。
学员张静芳女士：“平常我们家里都有在煮饭都有在操作，其实还是有些小撇步，做出来味道还是会差一点点，我听说今天有冠军的牛肉面，所以特地来学牛肉面。”
福容饭店钟坤赐主厨：“今天侨胞来到这个现场，他需要的是传统的家乡口味，所以我今天试着去把台湾道地的牛肉面的味道，带过来这边，然后用这边当地现有的台湾调味料去做调味，把台湾牛肉面的味道调出来。”
世界多元文化艺术协会于兰芝荣誉会长，很高兴能学到这么多料理技巧：“牛肉面的汤头真是不得了，很有层次感，既不会太辣也不会太腻。”
第二场台湾美食厨艺示范，于10日晚间在台湾中心举办，两位主厨现场示范了福菜蒜头去骨鸡、客家炆爌肉、琥珀核桃，并请每位侨胞品尝道地的牛肉面与琥珀核桃，大家吃得频频点头，直称“赞”。
许加建主厨希望尽量把这些台湾名菜巡回发扬到各地：“把家乡的台湾美食风味带给各个侨胞，也希望对他们有所帮助。”
两位主厨接着将继续前往雪梨、墨尔本、纽西兰三大城市巡回厨艺讲座。
新唐人记者倪尔森、琳达澳大利亚布里斯本报导
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