【新唐人2015年08月17日讯】美国古巴关系开始正常化后，两国的文化交流也正在恢复。古巴顶级餐厅的厨师们也有机会来到美国迈阿密一展他们的厨艺。
尽管有些食品配料难以找到，烹饪设备有限，在前苏联解体、古巴发生经济危机期间成长起来的众多“私人餐馆”逐渐成为具有特征的古巴饮食文化。而伴随美国古巴关系转暖，餐馆老板们期望着美国游客能帮助他们的生意大大振兴。
8月中旬在致力于促进美古交往的华盛顿“古巴研究团”资助下，几位古巴大厨有机会在美国迈阿密进行一周的访问并展示他们的厨艺。交流活动中有一项是美国和古巴两组厨师并排献艺，同时给将来的交流活动筹款。来访的古巴大厨中很多都在法国的顶尖厨艺学校或餐馆接受过训练，因此有很多佳肴结合了欧洲和古巴的最爱。
高美兹是墨西哥餐厅康蒂纳-拉文特（Cantina La Veinte）的行政总厨，他们接待了古巴大厨佩雷斯。拉文特说：“我们想做文化交流，和世界其他地方的厨师交流很重要、特别是古巴。对我来讲，那里是一个很棒的地方、有很多文化，所以我想更多了解他们的饮食。”
对于古巴大厨们来说，前来迈阿密是他们难得的机会，这里是古巴流亡人口聚集的知名大城市。他们有机会学到一些新的菜谱，以及成功大规模运营餐馆业的诀窍。
新唐人记者曾闻仙综合报导
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